哥斯達黎加阿奎萊特莊園紅酒日曬怎麼喝

哥斯達黎加阿奎萊特莊園紅酒日曬怎麼喝_哥斯達黎加冷萃咖啡教程

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-07-01 10:07:12

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Costa Rica Tempranillo 哥斯達黎加阿奎萊特莊園紅酒日曬

斯達黎加西臨太平洋，東臨加勒比海，Costa Rica在西班牙文裏即有［富饒的海岸｝之意。由於哥斯達黎加的所在地爲火山區域跟硬度尼西亞的蘇門答臘一樣，土壤十分肥沃，山區裏排水性能良好。

哥斯達黎加有1/3的人口投入新研發的villa sarchi豆種的種植。阿奎萊特三兄弟平常負責管理家族的六個農場和微型處理廠的操作。紅酒發酵處理，是將咖啡果置於密封金屬容器裏進行厭氧發酵，對發酵過程中的PH值，參與發酵的細菌種類和數量等因素進行有目的的控制，形成獨特的風味。

莊園介紹

近幾年哥斯達黎加的微型處理廠如雨後春筍般興起，讓更多優質的微批次咖啡更容易被市場所瞭解。阿奎萊特兄弟（The Aguilera’s ）便是其中一個。

這款豆子具備成熟果味及奶油絲滑口感，紅酒發酵香氣和咖啡豆自身杏子，甜瓜，黑糖等風味，交融在一起餘韻悠長。

/風味特點/

熟櫻桃，紅酒，菠蘿蜜，李子，甜瓜

/試喝/

製作：用是哥斯達黎加咖啡紅酒日曬發酵的豆子做一個冷萃咖啡。20g的咖啡粉加260g的水，用密封容器裝起來放冰箱冷藏六小時就可以了。六小時後，把咖啡液從冰箱拿出來，用濾紙把咖啡液過濾出來就可以了。

點評：經過六小時的浸泡及低溫萃取，會把我們想要的風味帶出來，苦味被降低，紅酒的味道變明顯，同時還有水蜜桃，菠蘿蜜等熱帶水果的味道，很適合夏天的時候飲用。

END

2018-10-06 23:17:26 責任編輯：未知

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