哥斯達黎加塔拉珠Crire花香莊園衝煮建議

哥斯達黎加塔拉珠Crire花香莊園衝煮建議_哥斯達黎加咖啡怎麼衝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 21:52:06

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

哥斯達黎加咖啡種植於海拔高土壤優良的地區，種植密度最密，品質相當穩定優越。是老饕公認最平衡的咖啡，哥斯達黎加咖啡尋求著適當的酸度與厚實的口感，停留在無懈可擊的平衡度，非常適合作爲單品咖啡。挑選其中口感濃厚的塔拉祖 (Tarrazu) Crire 莊園 A 等級咖啡，有著些許酸味，質感乾淨，平衡度極佳。

產地：哥斯達黎加南方太平洋海岸的 Tarrazu 區〈位於中美洲，北鄰尼加拉瓜，南與巴拿馬接壤。〉

高度：1,200 -1,650米

品質：100% 阿拉比卡豆，極高級品質，塔拉祖 (Tarrazu) A 等級，Screen 17，口感濃厚，酸度佳，香氣濃郁

生豆更多資訊：在1779 年由一位西班牙旅行者 Navarro 從古巴引進樹種。極硬，扁平，呈藍色，顆粒大，半水洗處理法

哥斯達黎加咖啡，Alumbre流域，相交塔拉蘇縣河瀑布而得名。塔拉珠 (Tarrazu) Crire 莊園SHG等級，微蘋果酸味，質感乾淨，平衡度極佳。Rich tangy fruit; sweet, smooth and jammy with chocolate and cherry flavors

豆種：哥斯達黎加塔拉珠

產區信息：塔拉珠 / 卡杜拉卡杜艾 / 1550米

處理方式：無氧黃蜜 / 中淺烘

研磨度：3.5

粉：15g

粉水比：1:16

水溫：90度

濾杯：v60

用時：2分18秒

風味描述：芒果水蜜桃杏脯雪莉桶威士忌

比較少見的處理法，試試看。

體驗：

開袋純聞豆香感覺還好，沒有太刺鼻濃郁的酒類發酵味，只是多聞之後，淡淡有一點酒香尾韻，很清爽。此外，有聞到一定甜感。磨粉後的幹香也有點出乎意料，第一感覺是偏水蜜桃般的甜感，顯得很清甜乾淨，大概算是目前爲此，聞到最接近水蜜桃的幹香了。

悶蒸時聞溼香，最開始依舊是類似水蜜桃風味釋放出來的高甜感，隨後有芒果的甜蜜果香，果肉香氣非常明顯。

試喝第一口，豐富的果香氣息，果汁口感。中等醇厚度，但喝起來還比較清澈。多喝幾口，整體的風味口感也基本穩定，均衡度都還OK。如果用一個字形容，應該是穩！中溫之後，風味由開頭明顯的水果調性往杏仁的風味轉變一點。再往後一點喝，會有一點喝威士忌的感覺，特別每一口收尾時舌尖上留下的觸感，就像剛喝完一口酒後舌面上有點微弱的發麻。完全放涼再喝，酒感會比低溫區要明顯一些，可以喝出酒感裏的那麼一點苦味。

這豆子有點小意思，特別是尾段若隱若現的輕盈酒感，和原來喝的那種重度酒感的哥斯達黎加反差很大，這款顯得要小輕新一些。

衝第二杯上調了一度水溫，前段喝起來酸質略顯提升，但整體口感很穩的，保持了哥斯達黎加慣有的均衡感，但比過往傳統上的平衡感喝起來多了一些活潑，有點偏肯尼亞？