哥斯達黎加佩德雷加爾處理廠卡杜拉好喝嗎

哥斯達黎加佩德雷加爾處理廠卡杜拉好喝嗎_如何喝哥斯達黎加咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 22:08:34

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Costa Rica Don Oscar El Pedregal Caturra

哥斯達黎加佩德雷加爾處理廠卡杜拉

產地：San Marcos de Tarrazu, Costa Rica

豆種：Caturra

處理廠：El Pedregal Farm

海拔：1700-1900m

處理方式：Washed

採摘處理時間：2015/2016

烘焙度：Light

楊桃酸甜感

哥斯達黎加佩德雷加爾處理廠由 Alejandro Solís 和他的家族經營，坐落於哥國塔拉珠產區的聖馬可。 Alejandro Solís 先生只通過自己處理廠（名叫奧斯卡）的微處理站來去果皮肉、發酵、日曬、乾燥。

本支來自哥斯達黎加佩德雷加爾處理廠有着非常驚人的酸質，它的酸甜感完全有別於一般哥斯達黎加咖啡令人略感枯燥的“平庸”風味，能非常清晰捕捉到楊桃汁的酸甜感。

雖然發展精品咖啡起步較晚，但如今哥斯達黎加的精品咖啡發展迅速，憑藉蜜處理的溫和果酸、柔和的口感與香甜的優質莓果風味，已經不容小覷。而所謂的蜜處理法（Honey Process）：就是指咖啡豆在水洗法進行到去掉果皮果肉的步驟時，選擇餘留一部分的果膠肉使其再進行一個發酵的過程，這種處理方式就是蜜處理法。而根據餘留果膠肉的多少，也有不同的風味和名字。

我們通常看到的蜜處理方式有：黃蜜、紅蜜、黑蜜。例如黃蜜的哥斯達黎加就是餘留了百分之二十五左右的果膠，紅蜜是百分之五十左右，黑蜜是保留了達到百分之八十左右的果膠肉，他們最明顯的區別就是從黃、紅、黑一種比一種更甜。再加上較豐富的果韻，深得各位咖啡饕餮的喜歡。