哥斯達黎加布魯瑪斯處理廠|多娜克羅曼西亞莊園藝妓種
蜜處理COE#28批次風味？
布魯瑪斯處理廠（Beneficio Brumas del Zurqui）是由Rodríguez Carballo家族於1880年創立的，現在是由Juan Ramón Alvarado Rodríguez所經營管理，多娜克羅曼西亞莊園（Finca Dona Clemencia）是他在三年前所購買的新的莊園，改名爲Dona Clemencia莊園是爲了紀念他的母親 Don Juan Ramon。此莊園種植 藝妓品種（Geisha）只有一公頃，今年2017年剛剛有收成，數量不多，參加哥斯大黎卓越杯（COE）比賽 得到第28名，此批次則是第28名國際競標批次。
在2002年，Juan Ramón Alvarado Rodríguez在中部谷地（Central Valley）剛成立處理廠時，這個地區只有三家小處理廠，包括他的處理廠在內，哥斯達黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10餘年來，更進新銳的"乾式"處理法蔚爲風潮，統稱
"蜜處理"的新式法，利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，產出隨著顏色由淺至深（白、黃紅白、黃紅黑）而呈現"蜜感"由淡至濃，有酸度、複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。蜜處理是由哥斯達黎加先開始的，
同時哥斯達黎加也發展出微小型處理廠（micro mill）的咖啡特色發展，主要特色發展就是希望每一個小型農場都能有自己處理豆子的系統，這樣子可以從採收到處理完成都是由農場自己完成，可以依照自己獨特工藝處理生產最好的有特色咖啡生豆。布魯瑪斯莊園（Finca Brumas del Zurqui）有屬於自己家族型的生豆處理廠，布魯瑪斯原文意思是"充滿雲霧的山谷地"，莊園除了種植咖啡外，也協助臨近莊園和咖啡小農代工。1880年就開始種咖啡
於2006年布魯瑪斯榮獲哥斯達黎加全國咖啡大賽冠軍，該莊園的"蜜處理法"隨即爲各國的豆商所重視。因此自2007年起，布魯瑪斯的咖啡豆總是在比賽之前即被搶購一空。此國際競標微批次 布魯瑪斯莊園家族旗下處理廠（Beneficio Brumas del Zurqui）所處理的 多娜克羅曼西亞莊園（Finca Dona Clemencia）的 藝妓品種（Geisha）蜜處理咖啡。 布魯瑪斯莊園是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族是在2002年成立的一個微小型水處理廠布魯瑪斯處理廠（Brumas del Zurqui），此家族從事咖啡種植和生產已經超過一個世紀，尤其是Juan Ramon Alvarado
是蜜處理咖啡技術的領導者，於2016年哥斯大黎卓越杯（COE）得到季軍處理廠，於2015年家族成員Natalia Gomez的莊園 El Beneficio透過布魯瑪斯處理廠的蜜處理技術經驗參加COE比賽一舉奪下第二名，可見其家族莊園和處理廠技術，成名絕非偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有多個莊園一是（Zamora）和寶貝（La Nena）以及其他。咖啡種植品種有波旁（bourbon），卡杜拉（caturra），藝妓（geisha）及其他。
產區： 中部谷地（Central Valley）
莊園： 多娜克羅曼西亞莊園（Finca Dona Clemencia）
處理廠： 布魯瑪斯處理廠（Beneficio Brumas del Zurqui）
品種： 藝妓品種（Geisha）
海拔： 一千四百五十至一千六百米
等級： 歐規極硬豆SHB
採收期： 11月——3月
認證： N/A
風味敘述： 花香調， 甜橙， 荔枝， 酸質清亮有層次，口感乾淨透徹， 層次變化度佳， 餘韻猶存。
布魯瑪斯處理廠（Brumas del Zurqui）生產得獎莊園記錄：
2017年 哥斯大黎卓越杯（COE）第19名 森特羅莊園（Finca El Centro）
2017年 哥斯大黎卓越杯（COE）第20名 （Finca El Beneficio）
2017年 哥斯大黎卓越杯（COE）第28名 （Finca Doña Clemencia）
2016年 哥斯大黎卓越杯（COE）第2名 森特羅莊園（Finca El Centro）
2016年 哥斯大黎卓越杯（COE）第3名 森特羅莊園（Finca El Centro）
2015年 哥斯大黎卓越杯（COE）第6名 森特羅莊園（Finca El Centro）
2015年 哥斯大黎卓越杯（COE）第2名 （Finca El Beneficio）
2014年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第10名
2014年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第18名 （La Nena）
2013年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第7名 （La Nena）
2013年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第12名 （Zamora）
2012年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第1名 （Zamora）
2012年 哥斯達黎加卓越杯聯盟大賽
（Excellence for Coffee A 第1名 （杯測93.47分）
2012年 哥斯大黎農業家禽和咖啡協會部門（the Ministry of Agriculture and Livestock and the Coffee Institute of Costa Rica）頒發最佳咖啡改良貢獻獎
2006年 哥斯達黎加非咖啡管理促銷官方單位（SINTERCAFE）杯測大賽第2名
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
