肯尼亞AA+單品黑咖啡怎麼喝_肯尼亞基布安產區敦督莊園咖啡種植

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-05-20 15:25:10

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於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多爲小農和合作社的結合形態。

肯尼亞咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。

以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。

在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。

1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34爲基因變種。

其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。

當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。

雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。

而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨。

SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。

豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。

也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞咖啡風格：強烈豐富的果酸、濃郁

佳途域處理廠(Gatuyu))位於肯尼亞首府Nairobi北方的奇安布鎮(Kiambu)附近，此產區是很古老而且有名產區，它延續被殖民時代咖啡種植和生產管理技術，此處理場隸屬奇安布鎮最大的奇安布合作社(the Cooperative Society of Kiambu)旗下水處理廠之一，此合作社所有水處理廠名單如下Riakahara, Barikongo,Kagwanja, Kirura, Korokoro, Githongo, Thiururi, Kaibu, New Thuita,Kanake, Gatuyu and Kamuchege 共12個水處理場。每一水處理廠均以服務周邊附近咖啡小農會員爲對象，所以各個水處理場分佈於奇安布鎮(Kiambu)各個角落。此產區由於具備高海拔，肥沃土壤及天然氣候因素，生產高品質咖啡。肯尼亞咖啡超過55%均是來自這些咖啡小農所種植，在組織成各個部落或是村莊集體合作社，合作社的責任就會透過旗下水處理廠協助會員，進行生豆處理，分級，乾燥及包裝，註名生產批次，再等待送到首府Nairobi進行每星期會。