尼加拉瓜咖啡豆
尼加拉瓜美景莊園馬拉卡杜拉日曬咖啡衝煮建議_美景莊園咖啡故事
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美景莊園位於尼加拉瓜聖費爾南多的郊區，由創辦者 Roger Esau Herrera Ortez 一家精心管理。莊園坐落在海拔1400-1650米的山區，氣溫偏低導致咖啡樹的成長緩慢，通常樹苗栽植後需要經過四年的時間才能開始結果。當然，這樣的好處是莊園出產的咖啡都非常甜美。
Roger Esau Herrera Ortez 先生1997年選擇此處作爲自己的咖啡栽培區域，歷經各種困難，發展至今，Roger Esau Herrera Ortez 已經擁有四塊咖啡種植地以及一處水洗站。除了美景莊園是他親自管理之外，其餘的三處種植地分別由他的兒子們管理。
2015/2016產季快結束時，Roger Esau Herrera Ortez 決定加大投入，改善水洗站的設施，比方開始運用廢水再利用系統以及新的水洗分級系統，這樣不僅可以避免水污染還能提高咖啡的分級處理能力，獲得更多更好的精品咖啡。也是在這個產季，Roger Esau Herrera Ortez 先生收穫了尼加拉瓜卓越一杯生豆競賽第五名的好成績。
Maracaturra 品種來自於 Maragogype 與 Caturra 的混合，既有前者的飽滿體型又有後者的甘甜風味，常見於尼加拉瓜。
Nicaragua MARACATURRA SHB EP
尼加拉瓜美景莊園
01 | 產區簡介
尼加拉瓜咖啡產區
尼加拉瓜主要分爲四大產區，爲塞哥維亞區（Segovias）、馬達蓋爾巴/希諾德加區（Matagalpa/Jinotega）、波爾哥區（Boaco）與太平洋海岸區（Pacific）。栽種高度以塞哥維亞區最高爲1,500–2,000左右，生產的咖啡爲最高級的SHG（StrictlyHighGrown）。
尼加拉瓜咖啡種植
遍佈的火山灰及採樹蔭遮蔽的方式種植，產生出高質量的尼加拉瓜咖啡，其風味平庸柔和、微酸。尼加拉瓜咖啡的體積算是所有咖啡豆中較大的，而MADRIZ(馬德里斯)位於尼加拉瓜北部的山區，與NuevaSegovia,Jinotega及Esteli相鄰，此地區寧靜優雅，有着名的Somoto峽谷，當地居民主要爲各部落的原住民以及殖民時期與西班牙人混血的人種(大部分以Chorotegas爲主)。
當地生產咖啡，發展藝術和手工藝的加工貿易，以及擁有傳統的美味佳餚。馬德里斯的特點是氣候涼爽，其小城鎮看似簡單，但美麗的房屋屋頂和特殊瓷磚的白色建築蔚爲特色，當地也有許多咖啡種植園，山區遍長着青翠的松樹和櫟林。
在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感；產自於尼加拉瓜北部年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。
美景莊園
美景莊園位於尼加拉瓜聖費爾南多的郊區，由創辦者 Roger Esau Herrera Ortez 一家精心管理。莊園坐落在海拔1400-1650米的山區，氣溫偏低導致咖啡樹的成長緩慢，通常樹苗栽植後需要經過四年的時間才能開始結果。當然，這樣的好處是莊園出產的咖啡都非常甜美。
Roger Esau Herrera Ortez 先生1997年選擇此處作爲自己的咖啡栽培區域，歷經各種困難，發展至今，Roger Esau Herrera Ortez 已經擁有四塊咖啡種植地以及一處水洗站。除了美景莊園是他親自管理之外，其餘的三處種植地分別由他的兒子們管理。
Roger Esau Herrera Ortez 決定加大投入，改善水洗站的設施，比方開始運用廢水再利用系統以及新的水洗分級系統，這樣不僅可以避免水污染還能提高咖啡的分級處理能力，獲得更多更好的精品咖啡。也是在這個產季，Roger Esau Herrera Ortez 先生收穫了尼加拉瓜卓越杯生豆競賽第五名的好成績。
尼加拉瓜美景莊園馬拉卡杜拉日曬咖啡衝煮分析
尼加拉瓜美景莊園馬拉卡杜拉日曬咖啡衝煮分析
推薦煮制方式：虹吸、手衝
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60濾杯， 15克粉，水溫91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水悶蒸，悶蒸時間爲25s
分段：注水到100ml 斷水，緩慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度/水溫92°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫88°C
手衝：3.5研磨度，水溫89°C
END
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