哥斯達黎加SOE咖啡豆推薦 淺中烘度焙程度單一產區意式濃縮咖啡豆

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-05-20 12:52:50



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最近閒來無事打算開一個新系列，一個關於嘗試製作濃縮咖啡的系列。而今天這個系列的第一篇是嘗試用哥斯達黎加火鳳凰莊園藍寶石製作SOE濃縮咖啡。
 
咖啡豆信息
產區：哥斯達黎加 中央谷地
莊園：火鳳凰莊園海拔：1600m
處理法：日曬處理
品種：卡杜拉卡杜艾
 
SOE濃縮咖啡萃取參數
咖啡粉量：16g
萃取咖啡液：32g
萃取時間:35秒
SOE濃縮咖啡風味描述：黑莓、柑橘、發酵酒感、蜜餞、中等偏高的酸度、中高的甜感、稍低的苦、餘韻悠長
 

 
SOE牛奶咖啡參數
咖啡杯容量：180ml
濃縮咖啡分量：32g
奶液比例：1：4.6
SOE奶咖風味描述：明顯的花香、餘韻輕微的發酵酒感、非常高的甜感、讓人聯想到奶茶。
 
總結
這一支哥斯達黎加火鳳凰莊園藍寶石的烘焙程度其實是比較適合做手衝咖啡的，所以在製作的時候會出現幾個難點，首先是不能太新鮮，養豆時間需要更加長，養豆時間不夠會讓咖啡豆中的二氧化碳阻礙水流萃取咖啡中的物質導致萃取不足。
 
 
第二是爲了帶出這支咖啡中的發酵香氣，讓這支咖啡更完整，需要拉長整個萃取時間，足足長達35秒。
 
如果各位小夥伴的條件允許，不妨嘗試一下，相信可以發掘出這支豆子更多不同的可能性。
 
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2018-10-27 15:59:42 責任編輯：未知

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