非洲肯尼亞SL28/SL34咖啡豆品種介紹 肯尼亞卡納克產區介紹

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　　肯尼亞的咖啡產區主要集中在以肯尼亞山（Mt.Kenya）爲代表的高原地區。熱帶氣候、酸性紅色的火山土壤爲咖啡提供了天然適宜的生長環境。以七大產區最着名，包括涅裏、錫卡、奇安布、吉莉尼雅、魯伊魯、穆蘭加以及肯尼亞山西側，主要產區如中部的尼耶裏（Nyeri）、魯伊魯（Ruiru）。

　　在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。

　　1930年，由”Scott Laboratories”實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

　　其中，SL28的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨。而兩者都是爲了抵抗病蟲害和極端的天氣所培育出來，也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格。

　　【國家】肯尼亞

　　【產區】奇安布

　　【合作社】卡納克處理廠

　　【處理法】水洗

　　【品種】SL28/SL34

　　【等級】AB

　　【烘焙度】極淺烘焙

　　【風味調性】藍莓/煙燻烏梅/黑佳麗軟糖/烤布蕾焦糖

　　【風味描述】烏梅蜜餞和深色莓果風味，伴隨烤焦糖甜香，口感明亮乾淨，餘韻甜美。

　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議用90-91度水來衝煮肯尼亞咖啡，1:15的粉水比，分三段式萃取，先是用30克水進行悶蒸，注水至120克進行分段，最後注水至225完成。入口帶着聖女果、黑醋栗般的甜酸，甜感十分明顯。