哈嘍，大家週末好，本週給大家帶來的是入門級別的精品手衝豆哥倫比亞蕙蘭，（227克）這款豆產自南美洲哥倫比亞，是一款果酸稍強，苦度比較弱的阿拉比卡品種的豆子，整體口感均衡，突出柑橘的酸爽，香氣十足。
哥倫比亞咖啡是少數冠以國名，在世界上出售的單品咖啡之一。在整體品質方面，它獲得了其它咖啡無法企及的讚譽。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點，再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。
哥倫比亞咖啡的區域性很強，該國的咖啡產區位於安第斯山脈，那裏氣候溫和，空氣潮溼。
哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山，咖啡就沿着這些山脈的高地種植着。
山階提供了多樣性氣候，這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。這些漂亮的咖啡豆可以像富家子弟腰掛翡翠、頸套項圈那樣很有教養、姿態優雅地生長，讓自己全身的每一個部位都大膽富足，而又自由自在地汲取天地之精華，在那個安第斯山脈沉潛往復，從容成長。
烘焙後的
哥倫比亞咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性。哥倫比亞咖啡散發着淡淡而優雅的香味，不像巴西咖啡那麼濃烈，不像非洲咖啡帶着酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅。
【 蕙 蘭 】
蕙蘭咖啡是以咖啡種植區命名的原產地咖啡，能夠充分代表Huila產區咖啡獨一無二的特點。100%阿拉比卡種，並根據咖啡豆的顆粒大小和單一品種精選而出。您會從每一顆咖啡豆中尋找到獨特而豐富的哥倫比亞咖啡的香氣。最突出的特點是純淨、均衡而柔和的口感。
香氣：非常強
酸度：中/高
口感：醇厚
風味：柔軟，平衡和清潔的口感，只有純淨的咖啡滋味
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【藍寶石蕙蘭】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【藍寶石蕙蘭】
前街咖啡冰手衝【藍寶石蕙蘭】參考：
哥倫比亞咖啡【藍寶石蕙蘭】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
