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東帝汶生產的大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡的混合物，叫Tim Tim（或Timor Hybrid）。
在21世紀初，星巴克大量投資於向合作社出售的小農戶，而美國公司仍然是
東帝汶有機咖啡的最大買家。
在Albizia falcataria樹蔭下，這些植物在不受干擾的情況下長大而不受東帝汶中部高地的影響，這是一種達到高峯的含羞草品種。
Ermera是一個小村莊，擁有幾座搖搖欲墜的20世紀葡萄牙建築。
主要的吸引力是該地區的咖啡種植。
東帝汶的咖啡不是在大型種植園種植，而是在大量的“母樹”的陰影下生長。它們的傘形檐篷可以保護咖啡豆免受陽光和雨水的侵害。
似乎每個人都擁有一些植物，在5月到10月之間，人們來自各地收穫咖啡，保留一些供自己使用，並將剩餘部分出售給與星巴克等咖啡店巨頭達成交易的合作社。
東帝汶咖啡經濟正在發生變化，合作社和國際援助已經到位，以提高咖啡的質量和貧困農民的生活。從字面上看，對大多數農民來說，通往市場的道路是困難的。道窪，狹窄，遭受數十年的破壞和少量維護，道路是最大的挑戰之一，尤其是在潮溼的季節。基礎設施正在改善，衛生診所由咖啡合作社提供資金。
咖啡被認爲是有助於減少該國對石油和天然氣收入依賴的關鍵經濟增長領域之一。
東帝汶罕見的阿拉比卡/羅布斯塔雜交咖啡品種Hibrido de Timor （Kafe Timor）現在在全球高檔咖啡館中備受追捧。
90年前發現的原始Kafe Timor工廠仍然在Fatubessi的山區中生長。
星巴克於1996年首次從CooperativaCaféTimor購買咖啡豆。
Single Origin
東帝汶Tatamailau咖啡現在在星巴克菜單上（在美國和加拿大有限時間內可用）。
前街咖啡衝煮建議參數：
1.濾杯：V60
2.水溫：88度
3.研磨度：小富士研磨度4
4.烘焙程度：中烘焙
5.燜蒸時間：25秒
風味：均衡，巧克力，尾韻持久焦糖甜感
前街咖啡建議手法：15g粉，小富士鬼齒刀4研磨，V60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行25s悶蒸，注入至104g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至220g水量，尾段5克不要，水粉比1:15，萃取時間2:00左右（燜蒸注完水開始計算）
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2018-11-07 12:52:41 責任編輯：未知
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