專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　吉瑪阿格魯產區|Duromina都諾米娜合作社埃塞俄比亞原生種水洗G1的風味？
   
  　　來自位於埃塞俄比亞南部奧羅米亞洲（ Oromia State ）阿格魯 （ Agaro ） 在地處理廠“都諾米娜合作社 Duromina Cooperative”集結而來的生豆，都諾米娜合作社管理者爲 Ibrahim 先生，合作社創建年爲 2010 年。
   
  　　此區咖啡櫻桃來源如同傳統的埃塞俄比亞咖啡櫻桃收集方式，由各小面積摘種農民所提供，處理廠每小時可處理約 4,000 公斤的咖啡櫻桃，取用附近的河水作爲處理廠的水源來源。咖啡種植的海拔爲 1,800 - 2,000 米。都諾米娜合作社出產的生豆，因其獨特的蜜桃風味、圓潤的果汁調性、柑橘清爽酸氣，被列爲阿格魯 （ Agaro ） 區域裏的首選。
   
  　　Duromina位於Goma地區，多數農場海拔在1900米——2100米之間。這個農民所選擇的名字有一個很直接的意思，"Make More Money!" 它大致翻譯成“賺更多錢”
   
  　　品 名：利姆 都諾米娜合作社 #8 Limu Duromina Cooperative #8
   
  　　國 家：埃塞俄比亞 Ethiopia
   
  　　產 區：吉馬 阿格魯 Jimma Agaro
   
  　　等 級：Grade 1
   
  　　處理方式：水洗處理法 Washed Process
   
  　　品 種：埃塞俄比亞原生種 Ethiopian Heirloom
   
  　　海 拔：1800 - 2000 米
   
  　　酸度：明亮的檸檬柑橘酸香，李子的酸明顯
   
  　　甜味：一層蜂蜜的甜味與溫柔的水果甜
   
  　　香氣：我喜歡茉莉花香，還帶有洋甘菊香氣和薰衣草香
   
  　　餘韻：乾淨而不復雜，餘韻總是來得慢一點，但不被香水味吸引很難拉
   
  　　風 味：愛玉、柑橘、綠茶、西洋梨
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間　　
   

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」