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祕魯位於南美洲西部，海岸線長2254公里。安第斯山縱貫南北，山地佔全國面積的1/3，屬於熱帶沙漠區，氣候乾燥而溫和。祕魯咖啡大多是種植在安第斯山腳下，這裏盛產的都是品質傳統的中美洲頂級咖啡豆。
祕魯是塊巨大的多樣化的土地，可供他們生產大量不同種類的咖啡豆，祕魯能產出非常優質的祕魯咖啡。總的來說，這些咖啡豆有着中美洲的亮澤但是全部用南美洲的風味包裝。優質的有機場地的確有着更多的鄉村咖啡特色。只要這些咖啡豆子不斷去添加使人們感興趣的風味而不是去削弱它。這樣一杯祕魯咖啡便具備了一切亮澤和深度的口味。當一杯普通的祕魯咖啡置於手中時，你無需極力去品味它是否優質。
祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆優爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，並減少咖啡因的含量。
祕魯種植咖啡採用的是有規劃的種植，使得咖啡產量大大得提升。它的豐富的酸度和醇厚滑順是它的最顯著特徵。祕魯咖啡有柔和的酸味，中等的質感，滋味與香氣頗佳，是製作綜合咖啡不可或缺的成分。品質出衆的祕魯咖啡，有濃郁的香氣，口感滑順、層次分明，濃郁甘甜，並含有優雅溫和的酸味，會悄然喚醒你的味蕾。
祕魯西部有安第斯山脈貫穿，屬於乾燥的高原氣候，東有亞馬遜平原，屬**熱帶氣候。兩大地貌與氣候交會，造出豐富的微型氣候，日夜溫差大，祕魯和哥倫比亞同屬先天優良的咖啡樂土。
祕魯山區的咖啡田，沒有自來水與電力設施，窮困的印第安人自古**於有機栽培，至今仍無力購買農藥和化肥。由於生產成本低，，價格低於墨西哥和埃塞俄比亞兩個有機咖啡產國。
祕魯咖啡田主要分佈在北部卡加瑪卡、南部庫斯科和普諾一帶，咖啡品種60%以上爲古老的鐵比卡。
咖啡產區：
具體到祕魯的北部、中部、南部三個咖啡產區，70%的咖啡品種是鐵皮卡，20%是卡杜拉，其餘的是卡迪姆等其他的品種。由於祕魯複雜多樣的自然資源和豐富多彩的文化，不同地區出產的咖啡都各有特色。
祕魯最優質的咖啡產於查西馬約（Chanchmayo）、庫斯科（Cuzco）、諾特（Norte）和普諾（Puno）。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的，但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件卜種植的咖啡，其要價比其他高出10％——20％，從貧困狀況來看，農夫們也很可能無錢買化肥和農藥，然而想確證全部的咖啡確實很難。
祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的 咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分的成 長，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，並減少咖啡因的含量。
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