埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆風味特點介紹耶加雪菲咖啡豆口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 09:25:48

耶加雪菲，埃塞俄比亞蓋德奧地區的一個城鎮，它是耶加雪夫區的首府，也是咖啡的重要產地。該城鎮所生產的咖啡，以俱有柑橘類的香氣而聞名，因此該城鎮附近所生產的咖啡豆，只要有柑橘風味的，亦稱爲耶加雪夫（菲）咖啡。
如果想要在咖啡裏喝出輕鬆快活的味道，那就選擇耶加雪菲。咖啡師會推薦你說這是“少女的微笑”，是撲面而來的春風，是枝頭掛滿的紅通通的漿果，是陽光透過縫隙撲滿綠地的花園。

作爲當今世界上最具風味獨特性的咖啡豆，一杯耶加應該會帶給你強烈撲鼻的柑橘香、檸檬香茅、茉莉花香、柚子花、梔子花香氣感，酸質濃郁卻柔軟宜人。日曬耶加風味強烈張揚、醇厚度飽滿，鮮果的酸甜衝突更爲濃郁，難怪會有人說，只有品嚐過最高等級日曬耶加雪菲的人，纔會相信咖啡是一種水果。

在烘焙日曬批次的耶加時，也會更小心翼翼地保護好果實裏的原生風味，不用過分烘焙來改變或加強耶加的性格。當我們誇獎一個水果好喫的時候不是因爲它足夠的甜，而是我們能喫到了水果真實的味道。所以一杯好喝的耶加，也不要用力過猛芳香過人，像微風，像少女，恰到好處表現真實自我就是正好。

耶加雪菲可以喝到明亮的酸味，酸味中帶有檸檬柑橘的果香和甜味，淡淡的花香與平衡的酸度，將味道詮釋得恰到好處，喝起來有類似品茶的錯覺，層次剛柔分明，滋味由酸轉甜到回甘，使得酸香非常溫和，因香氣澄淨，具有獨特的檸檬香氣、蜂蜜的甜香與花香以及令人愉悅的甜香果酸與多層次豐富的口感，而成爲現今最具獨特風味的一款咖啡，被譽爲埃塞俄比亞最好的咖啡豆，因此受到許多人的喜愛，也被日本人喻爲咖啡中的皇后。