巴拿馬火石莊園，現在是比較知名的咖啡種植莊園，火石莊園成名是有一位很重要的人物，那就是Graciano Cruz.Graciano Cruz，他是巴拿馬日曬及蜜處理法的先驅及推廣者。那這個莊園生產的卡度艾種日曬處理法37批次咖啡有什麼樣的風味特點呢？

巴拿馬火石莊園種植咖啡的地區海拔在1750公尺到1950公尺左右，種植的咖啡品種爲藝妓，Catuai。巴拿馬火石莊園卡度艾種日曬處理法37號批次風味敘述：有濃郁酒香，核果，百香果，芒果，橘子，可可的味道。