洪都拉斯單一產地咖啡怕卡馬拉咖啡品種帕卡馬拉咖啡豆風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:04:15

洪都拉斯並不總是現在所知的咖啡強國。在2000年初之前，該國是商業級咖啡的重要出口國。洪都拉斯在1990年代落後於鄰國，因爲他們開發了強大的特色咖啡市場;尼加拉瓜和危地馬拉等國家分別獲得了得分較高的咖啡。今天，超過10萬個家庭參與咖啡生產，其中大多數家庭在不到2公頃的農場生產咖啡。

HubertNicolás是來自洪都拉斯聖何塞El Aguacatal村的Q Grader和第四代咖啡生產商。他的農場Finca El Tatascan位於海拔1,550米的平均海拔，位於當地森林保護區的中間。休伯特特別注意乾燥他的咖啡，並使用太陽能幹燥設置15天，以充分利用他的作物。從那裏，他將其直接轉移到GrainPro袋中，並將咖啡儲存在倉庫中，以便進一步加工出口。

關於Pacamara品種的說法很多。這是一個巨大的豆子;這種咖啡的篩選尺寸非常高。如果做得好，Pacamara具有極好的風味潛力。然而，如果在乾燥和加工中不採取謹慎措施，則所得到的釀造物可能具有明顯且令人不愉快的泥土味道。該品種起源於1980年代後期的薩爾瓦多咖啡研究所（ISIC），是Pacas和Maragogipe之間的交叉結果。這次穿越的目的是利用Pacas的抗旱和抗病性以及Maragogipe的高杯質量。

這種咖啡的含水量爲11.2％，略高於平均水平。此處的密度也非常高，爲0.73 g / mL。這兩個因素加上大於正常的豆子大小將使烘烤比普通的中美洲咖啡稍微複雜一些。你可以期待的一件事是豆子的整體準備和分級;這是一種非常好的，均勻的咖啡。請記住，這是一個非常大的豆;這將在烘焙過程中發揮作用。

咖啡口感風味，紅糖和紅蘋果的甜味由酸，菠蘿酸度調整。杯子是水果向前和複雜的，杯子圓潤的甜梅花。