咖啡烘焙 意大利咖啡烘焙業發展

　　近年來，義式咖啡飲料卡布奇諾、拿鐵大行其道，意大利咖啡烘焙業也跟着雞犬升天，訂單接不完。據最新出爐的資料，意大利濃縮咖啡專用豆出口量，一九九九年又比前年同期增加了五萬多袋( 六十公斤裝)，專家指出，這是濃縮咖啡飲料風行全球所賜。

　　意大利咖啡烘焙者協會(Italian Coffee Roasters' Association)主席薩奎拉(Luigi Saquella)表示：「意大利出口的烘焙咖啡豆，今年又有大幅成長。主因是全球濃縮咖啡熱高燒不退，尤其是德國、法國、西班牙和遠東地區的日本、新加坡、泰國和澳洲，就連東歐國家也跟着流行，迷上卡布奇諾。」

　　薩奎拉指出，歐元貶值也有助意大利咖啡的出口，至於意大利國內的需求量則維持穩定，顯見義式咖啡豆的強勁需求是來自國外訂單。意大利咖啡委員會主席瑞奇坦諾(Antonio Rizzitano)指出，截至去年的統計也發現意大利烘焙的一般咖啡或低因咖啡，大幅成長，這是國外市場對濃縮咖啡專用豆的需求使然，這股熱潮方興未艾。

　　統計資料指出，意大利一九九九年總共出口八十九萬五千六百一十五袋烘妥的咖啡豆，這比一九九八年的八十四萬三千二百二十五袋，增加了五萬多袋。至於低因咖啡也有顯着成長，意大利一九九九年輸出三萬四千六百二十四萬袋低因咖啡，也比一九九八年的二萬八千六百袋增加六千多袋。另外，意大利的速溶咖啡出口量也比一年前增加二千袋。意大利烘焙商樂得笑不攏嘴。

　　薩奎拉指出，美元升值迫使生豆進口成本增加，但全球經濟復甦，連帶推升對義式咖啡的需求。意大利國內市場似已停止成長，但海外市場卻讓意大利烘豆商大賺一票。