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咖啡烘焙意大利咖啡烘焙業發展

咖啡知識

咖啡烘焙意大利咖啡烘焙業發展

近年來，義式咖啡飲料卡布奇諾、拿鐵大行其道，意大利咖啡烘焙業也跟着雞犬升天，訂單接不完。據最新出爐的資料，意大利濃縮咖啡專用豆出口量，一九九九年又比前年同期增加了五萬多袋( 六十公斤裝)，專家指出，這是濃縮咖啡飲料風行全球所賜。 意大利咖啡烘

2014-09-13 咖啡知識我要分享

意大利咖啡意大利咖啡豆意大利咖啡起源意式烘焙混合咖啡

咖啡豆

意大利咖啡意大利咖啡豆意大利咖啡起源意式烘焙混合咖啡

意大利濃縮咖啡源自土耳其咖啡，但由於土耳其咖啡製作耗時太長，無法適應快節奏的社會需求，於是，越來越多的人開始研究高效率的咖啡製作方法。一種被稱作Moka Pot Espresso的意大利摩卡壺應運而生。1906年，世界上出現了第一臺商用意大利濃縮咖啡機。1945年

2016-03-15 咖啡豆我要分享

意大利竟然沒有星巴克星巴克爲什麼沒有開店在意大利？

星巴克

意大利竟然沒有星巴克星巴克爲什麼沒有開店在意大利？

意大利沒有星巴克是全世界都知道的舊聞了。關於意式咖啡和美式咖啡孰優孰劣並沒有一個標準答案，說白了就是長期生活習慣使然。但意大利人對咖啡品質的執着確實是讓人望塵莫及的。筆者曾經有機會服務意大利老闆，每天需要早起到老闆下榻酒店集合出發，恰逢附

2015-09-10 星巴克我要分享

CAFFE PASCUCCI告訴你爲什麼意大利人不喝美式咖啡

咖啡資訊

CAFFE PASCUCCI告訴你爲什麼意大利人不喝美式咖啡

核心提示：意大利沒有星巴克是全世界都知道的舊聞了。關於意式咖啡和美式咖啡孰優孰劣並沒有一個標準答案，說白了就是長期生活習慣使然。但意大利人對咖啡品質的執着確實是讓人望塵莫及的。 意大利沒有星巴克(專題閱讀)是全世界都知道的舊聞了。關於意式咖啡

2015-12-09 咖啡資訊我要分享

綜合咖啡豆是什麼綜合咖啡有哪些？意式咖啡一定要用綜合咖啡豆

意式咖啡

綜合咖啡豆是什麼綜合咖啡有哪些？意式咖啡一定要用綜合咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） espresso是一種咖啡飲料及製作方法，而非一種特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烘焙程度。並非任何烘焙程度的任何品種的咖啡豆都可以用來製作正宗的意大利咖啡。 意大利咖啡烘豆廠

2018-08-07 意式咖啡我要分享

意大利濃縮咖啡對世界咖啡有何影響？

咖啡文化

意大利濃縮咖啡對世界咖啡有何影響？

猶如熱情洋溢的意大利人一樣，意大利咖啡以濃郁香醇聞名於世。

2014-06-12 咖啡文化我要分享

意大利濃縮咖啡對世界咖啡有何影響

咖啡知識

意大利濃縮咖啡對世界咖啡有何影響

猶如熱情洋溢的意大利人一樣，意大利咖啡以濃郁香醇聞名於世。濃縮咖啡(Espresso)是最具代表性的意大利咖啡。美國人稱之爲Espresso，這是爲了充分表達迅速萃取之意。起初，他只在意大利、法國、西班牙等歐洲南部國家受歡迎，後來席捲整個美洲，成爲最受歡迎

2015-08-04 咖啡知識我要分享

意大利濃縮咖啡對世界咖啡有何影響

咖啡知識

意大利濃縮咖啡對世界咖啡有何影響

猶如熱情洋溢的意大利人一樣，意大利咖啡以濃郁香醇聞名於世。濃縮咖啡(Espresso)是最具代表性的意大利咖啡。美國人稱之爲Espresso，這是爲了充分表達迅速萃取之意。起初，他只在意大利、法國、西班牙等歐洲南部國家受歡迎，後來席捲整個美洲，成爲最受歡迎

2015-08-26 咖啡知識我要分享

Espresso的發源地咖啡萃取方式意大利風味咖啡意式拼配豆

咖啡莊園

Espresso的發源地咖啡萃取方式意大利風味咖啡意式拼配豆

Espresso需要有別於其他萃取方式的更深程度的烘焙度，烘焙可以分爲淺烘焙，中烘焙，深烘焙，除了這種簡答的分類方式，更有複雜一些的SCAA的烘焙分類方式，四等八個階段，包括淺烘焙，中烘焙，深烘焙，重烘焙。以手泡咖啡爲代表的強調產地風味的萃取方式通常

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

咖啡文化意大利濃縮咖啡對世界咖啡有何影響

咖啡文化

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猶如熱情洋溢的意大利人一樣，意大利咖啡以濃郁香醇聞名於世。濃縮咖啡(Espresso)是最具代表性的意大利咖啡。美國人稱之爲Espresso，這是爲了充分表達迅速萃取之意。起初，他只在意大利、法國、西班牙等歐洲南部國家受歡迎，後來席捲整個美洲，成爲最受歡迎

2014-10-14 咖啡文化我要分享

意大利濃縮咖啡的歷史、起源介紹以及其對世界咖啡的影響

意式咖啡

意大利濃縮咖啡的歷史、起源介紹以及其對世界咖啡的影響

猶如熱情洋溢的意大利人一樣，意大利咖啡以濃郁香醇聞名於世。濃縮咖啡（Espresso）是最具代表性的意大利咖啡。美國人稱之爲Espresso，這是爲了充分表達迅速萃取之意。起初，他只在意大利、法國、西班牙等歐洲南部國家受歡迎，後來席捲整個美洲，成爲最受歡

2016-03-08 意式咖啡我要分享

傳統意大利橡木烘焙方法咖啡烘焙常識

咖啡烘焙

傳統意大利橡木烘焙方法咖啡烘焙常識

咖啡豆的烘焙方法有很多種，現今大多數商家採用的是現代烘焙方法(熱風式)，熱風式不能完全釋放咖啡的口味，味道也不能高效率地生成。不過，專業、追求高質的咖啡豆烘焙商仍然堅持採用傳統意大利橡木烘焙方法來烘焙咖啡，這種方法歷史悠久，能保證咖啡的質量

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙技術介紹傳統意大利橡木烘焙方法

咖啡知識

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咖啡豆的烘焙方法有很多種，現今大多數商家採用的是現代烘焙方法(熱風式)，熱風式不能完全釋放咖啡的口味，味道也不能高效率地生成。不過，專業、追求高質的咖啡豆烘焙商仍然堅持採用傳統意大利橡木烘焙方法來烘焙咖啡，這種方法歷史悠久，能保證咖啡的質量

2014-11-17 咖啡知識我要分享

特別的咖啡豆烘焙技術傳統意大利橡木烘焙方法

咖啡知識

特別的咖啡豆烘焙技術傳統意大利橡木烘焙方法

咖啡豆的烘焙方法有很多種，現今大多數商家採用的是現代烘焙方法(熱風式)，熱風式不能完全釋放咖啡的口味，味道也不能高效率地生成。不過，專業、追求高質的咖啡豆烘焙商仍然堅持採用傳統意大利橡木烘焙方法來烘焙咖啡，這種方法歷史悠久，能保證咖啡的質量

2014-12-10 咖啡知識我要分享

世界咖啡文化地圖 | 歐洲三大咖啡文化圈焙炒咖啡方式的區別

咖啡文化

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人類有三大飲品，酒、茶、咖啡，三者的歷史背景相差懸殊。人類飲酒足足有一萬兩千多年曆史，早可追溯至新石器時代的美索不達米亞（兩河流域）便有制酒、飲酒紀錄，人類喝茶至今有4

2018-05-19 咖啡文化我要分享

傳統意大利橡木烘焙方法咖啡常識

咖啡知識

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咖啡豆的烘焙方法有很多種，現今大多數商家採用的是現代烘焙方法(熱風式)，熱風式不能完全釋放咖啡的口味，味道也不能高效率地生成。不過，專業、追求高質的咖啡豆烘焙商仍然堅持採用傳統意大利橡木烘焙方法來烘焙咖啡，這種方法歷史悠久，能保證咖啡的質量

2015-06-06 咖啡知識我要分享

意式咖啡豆的學問南意式烘焙的意大利豆

意式咖啡

意式咖啡豆的學問南意式烘焙的意大利豆

南意式烘焙的意大利豆成分：哥倫比亞40%曼特寧30%摩卡15%爪哇15% 烘焙深度：深焙特色：質感、複雜度、回甘的表現均不錯，由爪哇咖啡提供持久的克麗瑪與刺激的風味。南義式烘焙是espresso豆中最深的一個烘焙階段，在這類的espresso中，苦味/碳味是主要的風

2015-11-04 意式咖啡我要分享

意大利咖啡風味描述研磨度特點烘焙程度粉口感品種介紹

意式咖啡

意大利咖啡風味描述研磨度特點烘焙程度粉口感品種介紹

意式咖啡 Espresso是意大利語快遞或快速的意思。意大利咖啡被稱爲上好咖啡的根本。雖然意大利咖啡的美譽歸意大利，而第一臺意大利咖啡機卻是在法國開始進行簡單嘗試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研製成功。在意大利，一杯意大利咖啡的價格是由政

2016-10-19 意式咖啡我要分享

意大利烘焙咖啡豆特點風味描述研磨刻度產地區莊園口感介紹

咖啡烘焙

意大利烘焙咖啡豆特點風味描述研磨刻度產地區莊園口感介紹

意大利咖啡是分爲中焙、深焙、低因、三種中度烘焙的咖啡口感適中，酸苦平衡，適合於絕大多數人的口味深度烘焙的咖啡口感比較強烈，苦味稍重，適合喜愛口感濃郁的人羣低咖啡因產品的咖啡因含量極低，適用於對咖啡因較敏感，但又想喝咖啡的人羣，也可在傍晚

2016-12-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡標籤與烘焙程度的關係

咖啡文化

咖啡標籤與烘焙程度的關係

如果你在咖啡標籤上看到意大利、維也納、南意等標示，千萬不要誤以爲包咖啡豆與上述地名有任何關係--很可能沒有任何關係，因爲習慣上，「意大利」、「維也納」是一種烘焙程度(或調配方式)的代名詞，並不代表這是產自意大利或維也納的咖啡(如前述，歐陸並不栽

2014-08-07 咖啡文化我要分享

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