哥斯達黎咖啡產區加鱷梨山莊園天然處理法咖啡烘焙程度的口感好嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 17:22:11

哥斯達黎加鱷梨山莊園天然的咖啡，該咖啡由Tarrazu的D'Nincho Micromill加工。這一款咖啡，你有沒有聽說過呢？沒有的話，那就一起來了解一下吧！

La Ladera是100％Catuai，是二十世紀中葉開發的一種品種。 Catuai是Mondo Novo和Caturra品種之間的雜交品種，兩者都是通過選擇性雜交育種計劃創造的。 Mondo Novo是Bourbon和Typica品種結合的結果，而Caturra是兩種Red Bourbon突變的組合。

這種咖啡是天然加工的，也稱爲幹加工，包括乾燥整個咖啡果。這個過程比洗滌過程花費更長的時間，因爲許多咖啡都是，並且根據溼度，溫度和日照量而變化。乾燥過程中的氣流是關鍵，咖啡必須經常轉動。當達到所需的水分含量時，將乾燥的櫻桃研磨至內部種子或豆。在這個過程中，櫻桃的甜美水果粘液滲入內豆，留下非常明顯的果味，從溫和到極端，通常呈現漿果或櫻桃的味道。

哥斯達黎加鱷梨山莊園天然

坎頓：萊昂科爾特斯

區：聖巴勃羅

海拔高度：海拔1500米

咖啡品種：Catuai

加工：天然

Mill：D'Nincho

杯子特徵：口腔塗層杯子，中等水果強度。草莓，蜂蜜，紅糖，番石榴和花生的香氣，帶有杏仁香氣。

焙烤注意事項：請記住，自然過程咖啡比洗過的咖啡加快一點。我們喜歡這種咖啡烤得更輕一些，因爲它本身就有一個沉重的身體，但它值得嘗試烤黑的味道。如果烤得更輕，可以檢測到一些肉桂味。