哥倫比亞咖啡產區El Paraiso 藝伎咖啡處理方式杯測風味口感描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:51:06

哥倫比亞咖啡產區El Paraiso，單一的農場藝妓在1900米高的地方種植，是一個完全自然的過程，這意味着櫻桃在豆子裏乾燥，在飲料中散發出果味。非常明顯的香氣真的很突出。高度芳香和花香。很自然，很長的完成。巧克力紋理。

Jose Ignacio Gomez的農場位於Vereda el Naranjal，靠近Narino省的Buescao鎮。 Paraiso的Geisha各種咖啡生長在海拔1900米的高度。何塞在一個生產咖啡的家庭中長大，並且養成了良好的口感和對好咖啡的關注。他在六公頃的土地上種植咖啡，旁邊是橙子，檸檬和鱷梨。在收穫期間，他，他的家人和訓練有素的收割機團隊手工採摘成熟的紅櫻桃，並在農場自己的微溼磨機上處理收穫。

幾年前，Jose Ignacio在溼磨機附近的農場上建造了一個定製的太陽能幹燥器。塑料屋頂下方設有三層凸起的乾燥牀，允許光線進入，農場的側風通過乾燥機的開口端控制溫度。 Jose精確定位乾燥器，以便將側風用於此溫度控制目的。當首先收穫咖啡時，如果是天然咖啡，或者乾燥，在蜂蜜和水洗批次的情況下，將咖啡放在最下面的牀上。當它乾燥時，它會移動到頂層，直到它達到所需的溼度，並準備好在出口之前轉移到酒窖存儲區域一段時間，稱爲reposo，當所有的味道都將被認爲在杯子裏穩定。 Carlos Alberto是Finca El Paraiso的農場經理，也是Jose的兒時朋友。隨着乾燥過程的進行，Carlos負責監控乾燥過程並在各層之間移動咖啡。

國家：哥倫比亞

地區：納裏諾

農場：Finca El Paraiso

製片人：Jose Ignacio Gomez Lopez

品種：藝伎

工藝：天然（櫻桃幹）

海拔：1,900米

杯子特徵：非常明顯的香氣，真正脫穎而出。高度芳香和花香。很自然，很長的完成。巧克力紋理。黑櫻桃和黑莓的風味，帶有茶狀的單寧。

燒烤筆記：我們總是喜歡藝妓咖啡，但是它們的花香特性會減少，這部分是因爲它們如此受歡迎而且相對昂貴。在第一次裂縫之後放下熱量並嘗試延長開發時間，但在第二次裂縫開始之前結束烘烤。如果烤肉不完全，那就沒關係。