巴布亞新幾內亞蝴蝶咖啡莊園藍斑蝶AA圓豆水洗咖啡風味口感描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 15:19:57

巴布亞新幾內亞（PNG）的質量是大家耳熟能詳的，醇度高，口感圓潤一直是PNG咖啡的代名詞。本批次是來自PNG東部高地的AA級咖啡，由Bunum位於PNG的分公司出品，蝴蝶莊園位於PNG的西部高地，種植海拔大約1800公尺，樹種是來自牙買加的藍山。

這隻咖啡是由小農種植，再由豆商收購進一步精處理的咖啡。Bunum擁有農莊專屬自有處理廠，使用精緻，高標準方式練選及處理生豆。豆粒飽滿圓潤略長，色澤碧綠。而原豆是經過手工篩選，更顯珍貴。在海島型產國裏，AA代表一種高水平的「水洗法」處理方式，口感上擁有更豐富的熟果香，紮實的甜味，以及更好的風味複雜度！

口感描述：PNG的AA及豆子保留部分果酸，讓醇度也到最好的水平。入口就能感覺出其厚而凝重的主體，但是它和曼特寧相比最大的差別之一就是後而不重，沒有曼特寧那般死板，在其中又有中南美豆子的那般活潑與輕盈。口中的味道隨着時間發生層次性的變化，首先是微酸，類似蘋果的果酸，很快由酸轉甘，感受到明顯的焦糖味到，久久不去。

巴紐藍斑蝶AA圓豆

產地：巴布亞新幾內亞
莊園：蝴蝶莊園

價格：$ 500 /半磅

烘焙程度：中淺烘焙

口感：幹香氣帶有水果味，入口後黑巧克力的甘甜感，口感厚實無雜味

風味：幹香有水果味，入口風味似巧克力的甘甜感，口感厚實，均勻無雜味。