巴布亞新幾內亞西革裏AA烘焙咖啡豆杯測口感 SIGRI手衝咖啡味道

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 18:23:03

巴布亞新幾內亞西革裏AA（PNG SIGRI AA）這款豆子，由於麻布袋上漂亮的天堂鳥圖案商標，[巴布亞新幾內亞天堂鳥]這個別稱在臺灣也挺響亮。
 
西革裏莊園（Sigri Estate），位於PNG的西部高地（Western Highlands Province）Wahgi谷地咖啡種植面積約413公頃，種植海拔1700～1900公尺。主要種植品種是牙買加藍山Typica。
 
PNG的咖啡分級方式，依照生豆顆粒大小，缺點數，型狀，生豆顏色，氣味，烘焙情況（Roasting Aspects），杯測品質（cup quality）等，總共細分成12級，
 
AA屬於最高級，尺寸要在18目以上，豆型爲橢圓形的平豆。

缺點數：最多每公斤10個缺點數。
 
顏色綠色略藍。
 
生豆味道要乾淨。
 
杯測口感要達到優（精細）的等級。
 
所以西革裏AA所代表的，可不只是尺寸而已喔！一般評論SIGRI AA，甘甜度層次明亮，平衡性佳，迷人的果香及漿果甜，FULL CITY烘焙時也展現味濃郁的甜巧克力口感
 
西格里的生豆品質漂亮，熟豆是倒在一個類似疏果滴水用的金屬網籃裏，如果冷卻的是如波旁，新世界或者非洲的豆子，翻動去銀皮時，經常會有熟豆由細縫掉下，挺可惜。
不過如果烘黃金曼，KENYA AA，SIGRI AA等鐵比卡種的豆子時，就不會擔心煩惱這些。
我的意思是--- SIGRI AA的個頭，確實是大而飽滿。
 
過幾天再來試喝。這鍋熟豆又慘遭截胡！不過，打包時ㄚ黃舀了兩匙起來試喝。
這一杯咖啡，克雷馬不多，可是味道還可以，該有的甜味，酸味，香氣都有，剩下的拿來手衝，幹香濃郁，但溼香反而是溫和的，類似木頭或花香。酸味存在卻不活潑，不過並不強烈，與甜味協調，口感乾淨，不算厚實。即使溫度下降，變酸的程度也不明顯。
 

2019-04-24 11:12:57 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄