Fazenda Passeio位於海拔1,100至1,200米之間，位於山區，土壤肥力極佳且定期降雨.Vieira Ferreira家族專門從事咖啡生產三代，目前由Adolfo Vieira Ferreira領導，他對細節的關注和對生產頂級特色咖啡是首屈一指的。
該農場僱用了大量技術工人手工完成大部分生產過程，以保證質量。他們做的一切，從種植的土壤準備到手工採摘成熟的櫻桃。作爲回報，農場照看其工人。永久性工人及其家人住在現場，併爲子女提供學校教育，專業培訓和環境教育。
該農場還嚴格遵守環境可持續性，並遵守所有巴西環境保護法。它的原始森林被留作保護區，經常被遊客，學童和生態學家訪問。該農場還定期種植新樹木，特別是在其水源周圍，以維持當地的生態系統。
只有當櫻桃達到成熟的高級階段時，Passeio的咖啡纔會被手工採摘，以避免加工青豆。諸如此類的製漿天然批次是製漿的，然後，不是浸泡和洗滌，而是立即將它們轉移到庭院進行乾燥，同時仍附着豆的粘性外粘液。然後在最終幹磨之前將咖啡保存在木質休息箱中至少60天，並在出口前立即分揀。
品種Topazio（也是Topacio）是在20世紀60年代和70年代在巴西的Campinas農業研究所（IAC）開發的。穿過Mundo Novo和RedCatuaí，然後與Catuaí再次交叉。因此，它在形成和杯中都與Catuaí有更多的相似之處。
巴西-帕西奧：天然製漿，託帕齊奧
國家：巴西
農場：Fazenda Passeio
農夫：Adolfo Vieira Ferreira
農場規模：10公頃
海拔：1,200 m.a.s.l.
品種：Topazio
工藝：自然製漿
風味描述：花香，堅果，奶油的味道，口感醇厚，香氣迷人，餘韻佳
加工設施：完整的溼法分選和製漿生產線; 4.000平方米的鋪砌庭院; 懸掛式平臺，帶溫度控制爐的圓柱形乾燥器; 用於羊皮紙咖啡儲存的木箱; 幹磨生產線，用於成品的分選和分級。
關注公衆號，發送 132096 免費閱讀全文
2019-05-03 18:04:32 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
