坦尚尼亞克里曼加羅AA咖啡介紹 Kilimanjaro水洗咖啡杯測報告

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 19:16:42

克里曼加羅AA（乞力馬紮羅AA）咖啡介紹：

國家：坦尚尼亞

產區：克里曼加羅乞力馬紮羅

等級：AA

處理方式：水洗

品種：阿拉比卡

坦尚尼亞咖啡中表現最佳者爲Kilimanjaro克里曼加羅咖啡。坦尚尼亞主要咖啡產區位於吉利馬札羅山（乞力馬扎羅山） - 非洲大陸的最高山，其高度三千英尺至六千英尺，足夠的高度，火山土壤，純淨的溶雪水源......是最適合栽培咖啡的地區，種植在此的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡;最早咖啡首先是由基督徒從肯亞引進開始栽植咖啡，咖啡樹必須小心的照顧，除雜草及施肥，而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的品質。

咖啡豆算是坦國一個重要的經濟農作物，當地政府相當重視這個產業，吉利馬札羅山產區的咖啡豆處理廠設備都相當完善，所以克里曼加羅咖啡多采用水洗式處理，有豐厚酒酸與香甜的口感，中等的黏稠度，油脂豐富卻極爲爽口，帶有森林般野香，酸質順口而較肯亞咖啡弱些，苦味低，風味均勻平衡，餘韻細膩綿長，絕對值得品嚐的好咖啡！

坦尚尼亞咖啡豆依尺寸大小及質量來分級，分爲九種：AAA（19目以上），AA（18目），A（17目），B（15,16目），C（14目以下），PB（圓豆），AF（由AA及AAA吹出來的質量不足的豆子），TT（由A，B等級中吹出來的質量不足的豆子），F（破損或由C等級中吹出來的質量不足的豆子）

杯測

幹香：青梅子的香氣

溼香：柑橘香

風味：強盛的酸質，但是當酸後會回甘轉爲水果甜，相當完美的變化，口感滑順，餘韻有烏梅，黑醋栗，白葡萄汁香

適合烘培度：4可選烘焙度3～7