臺灣咖啡新產區屏東春日巴古慕咖啡種植歷史故事日曬咖啡豆特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:08:31

巴古慕來自屏東春日鄉，種植年資已有十年，推出以外公家族爲名的品牌是近五年，巴古慕的主人就是來自DJ界的戴偉爵先生（小P），早上當農夫，晚上化身爲DJ，他努力的做自己喜歡的事，在擔任農夫時，原先是種植芒果，後來才轉作咖啡，未來更要推廣紅藜，他了解在地環境，結合原鄉特色，將推出屬於原鄉的農特產品，在這多元發展的同時，他對於咖啡更是精益求精，因此在去年榮獲屏東評鑑特殊處理組的第一名，這一次獲獎的批次是日曬豆，而他的日曬後製不同於其他人，他將果實採下後進行無氧發酵，在透過乾燥機使風味定型，爲了控制咖啡後製的種種變因，他花下許多成本在購買設備，想要讓後製趨於穩定，穩定的品質才能帶着產業往前走，更能帶着原鄉部落有多元的發展。

小P在咖啡種植方面十分的努力，他的付出大家有目共睹，因此在2017年年屏東評鑑時，小P因家中有事故，差點無法參與這次評鑑，但在大家的幫忙挑豆及杯測下，巴古慕獲得很亮眼的成績，也因爲這次的機會，他們索性組成青農組織─原民咖，現在也鼓勵組織的成員考取杯測師，組織內部有人懂得杯測，才能把關品質，使產業穩定發展，而在我們訪問當時，小P已決心成立產銷班，在這幾個月的時間內，恭喜他們的產銷班已經順利成立，未來原鄉的咖啡產業會蒸蒸日上的。

巴古慕在咖啡這條路上不如想像中順利，小P是個勇於嘗試的狂者，他付出大量的時間，金錢在咖啡上，但結果卻沒有成正比，面對家人的反對，揹負貸款的壓力，他都自己獨自面對，他不斷告訴自己，他相信自己一定可以做好，爲了生計，他必須一邊跟岳父做木工，一邊默默的努力，他希望他可以在比賽中發光發熱，他不但沒有放棄反而越挫越勇，爲了讓更多人認識他，他常跑臺北的希望廣場以及各地區的展場，當品牌漸漸被看見，也越來越多人認識巴古慕，而評鑑的冠軍就是讓他一舉成名的關鍵。

當初小P爲什麼會看上咖啡呢？是因爲他相信善待土地，挑戰不同的後製，一定有機會可以賺錢，咖啡就像音樂一樣，用不同的作法就有不同的呈現，他是用玩音樂的心態作咖啡，他認爲自己是屬於比較活潑，有個性的曲風，他的日曬豆是果酸十分活潑，且辨識度十分高，每家莊園都有自己的風格，小P想讓自己的咖啡在不同溫度都能呈現不一樣的風味，熱的時候可以喝到果酸，冷掉的時候果酸完全消失，他不追求評鑑評分制式的標準，想要作出好喝但是辨識度高的豆子，他在咖啡的路上，不斷學習咖啡前輩們的經驗，也不斷創造新的作法，他想帶着原鄉青年們一起打造咖啡產業。