產品介紹
森高砂咖啡與屏東泰武「新丁咖啡」合作，推出極品中淺焙水洗有機咖啡豆，屏東泰武有機水洗 (227g)價格: 750元。
泰武鄉位於屏東縣中部、東鄰大武山，境內多爲排灣族部落。泰武咖啡從2006年成立生產班以來品質逐年進步，雖經2009年莫拉克颱風侵襲，卻依舊屹立不搖，成爲南臺灣咖啡發展重鎮。
森高砂咖啡深入泰武鄉，經兩年尋找，終於找到這支完美的豆子。成長於北大武山山麓，坐西向東的方位正好配合咖啡樹所需之日照生態；終年雲霧繚繞、早晚溫差大，加上「老欉」的堅韌與成熟，造成這支豆子內涵豐富、複雜醇厚的奇妙味覺。
更重要的是，這是一支有機豆。
莊園環境自然原始，咖啡樹與各種原生植物共生，「新丁」莊園經過多年有機轉型，終於在2014年取得了有機認證。森高砂咖啡針對有機特色，精心調整焙度，不但表現這支豆子本身不苦不酸的複雜特質，更盡力保存咖啡豆裏的綠原酸含量。讓愛好健康的您，在愉悅中享用自然安心的有機咖啡。
有機農產品證書證號：財團法人和諧有機農業基金會 HOA-O-041
接單烘焙
森高砂咖啡關心您的健康，本產品採「接單後烘焙」方式製作。當您下單採購之後，我們會於接單後第一個上班日烘焙您的豆子；之後經過至少8小時控溫控溼曝氣，纔將新鮮烘焙好的豆子制罐或裝袋封存，確保每一罐/袋的產品都是最新鮮、品質最好的咖啡豆。
也因如此，我們無法在接單後的當天出貨。一般出貨時間都是接單後的第二個上班日。雖然需要您的等待，然而當您收到豆子之後，相信就會覺得等待是值得的了。
養豆方式
與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同，精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品，豆子內部尚在進行化學變化，二氧化碳會適當排出，稱爲「排氣」，過程約莫三天到一週。在此階段裏，熟豆內的各項化學物質繼續轉化，由於二氧化碳充滿容器或袋子，形成保護層，有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程，就是烘豆師口中的「養豆」，也是咖啡風味形成的必要過程。
森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時，多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的，儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化，故可視爲是密封的，直到開封爲止。
在烘焙師完成烘焙後，我們會進行8小時控溫控溼曝氣，纔將豆子封罐或裝袋。然而，這個時候的「養豆」尚在進行，建議您在收到豆子之後別急着開封，比對罐底或袋上的烘焙日期，在烘焙日算起第五天時打開使用，就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日，並不會造成您過久的等待。
「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的，我們建議消費者從開封起分段試喝，體會這支豆子在逐漸熟成的階段裏，變化多端的不同風味。
保存與使用
咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是爲您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4周，請您在這段時間裏儘快使用（無論是否開封），同時記得放置於低溼氣陰涼處，切勿高溫與日光直曬。
然而，由於氣溫與溼度關係，咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完，或者天氣太熱，建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您，由於臺灣溼度高，從冰箱取出豆子時容易沾染溼氣，記得要磨豆的時候纔拿出來，別太早讓儲豆罐離開冰箱。
重複使用儲豆罐
森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥，可作爲咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用，之後採購軟袋產品，享受優惠同時做環保，替地球盡一份心力。
儲豆罐是馬口鐵罐，罐內擦拭即可，不建議用水清洗。若要放入洗碗機，請勿使用清潔劑，以免清潔劑滲入單向透氣閥，並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。
產地介紹
南臺灣豔陽下，泰武鄉瀰漫着濃濃的咖啡香。走出莫拉克風災的創傷，排灣族農民與客家子弟共同築起有機農業的夢。通過對土地的敬仰，一步步走來的泰武農民，在「聖山」北大武山山麓，種出了豐厚濃醇、自然原始的「健康咖啡」。
