坦尚尼亞曼雅拉Manyara咖啡怎樣 馬鈦莊園Mtei淺焙咖啡處理法

今天向大家介紹的咖啡豆是坦尚尼亞馬鈦莊園Mtei AA咖啡：

馬鈦莊園Mtei位於坦尚尼亞曼雅拉Manyara，鄰近吉力馬札羅山，位處東非大地塹East African Rift Valley Highlands 旁支的丘壑中，紅色的火山灰土壤屬於黏質砂土，富含磷、硫等養份。

1920年左右時建立，目前的主人是詹姆斯·馬鈦James Mtei，咖啡種植的海拔達到1,600~2,000公尺，莊園面積達200英畝(約八十公頃)，其中僅約110英畝面積種植咖啡樹，咖啡品種是波旁系的N39，採全水洗式處理，去果皮後於流動水槽內發酵一夜，隔日清洗後再撈出曬乾。

馬鈦在2013~14產季得到坦尚尼亞風味大賞Tanzania Taste of Harvest第三名的佳績。
 

本批咖啡淺焙的幹香氣有紅糖、奶油酥餅香甜，溼香氣的柑橘檸檬酸甜帶着蜂蜜香，品飲的口感清爽，麥芽糖、蜂蜜甜明顯，帶桃子、柑橘酸甜，餘韻的花香、茶香、橘皮香迴繞鼻腔，溫度低時風味越迷人；中深焙的焦糖甜持久，油脂包覆口腔的滑順感讓人愉悅，剛出爐蘋果派的香甜伴隨肉桂、巧克力香氣，一定讓你捨不得放下咖啡杯！