唐梅佑處理場Don Mayo Beneficio由海克特·波尼拉Hector Bonilla及他的兒子派羅Pablo主導經營,規模在哥斯大黎加算是一座中型處理場,因屢次在哥大大賽中獲獎而負有盛名,唐梅佑處理場是波尼拉家族的Bonilla Family的專屬處理場,唐梅佑處理場在採收季僱有六十位採收工人,平時有六位溼處理,十位幹處理專責人員,除了處理波尼拉家族旗下十座小莊園的咖啡櫻桃外,也會收購周邊區域親戚栽種的咖啡櫻桃;家族旗下有十個小莊園,小山莊園Finca La Loma是其中之一(菡萏之前有進過同家族Finca Cerro Canet卡內山丘莊園),小山莊園位處塔拉珠產區Tarrazu的三番里昂區段舊金山de Leon Cortes,咖啡栽種的海拔高達1,810~1,957公尺,咖啡品種是卡杜拉Caturra;