薩爾瓦多艾塔巴託精選咖啡豆日曬波旁咖啡豆風味評測怎麼樣特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:53:30

來自薩爾瓦多咖啡『艾塔巴託』的後製高手，這次【郡‧瑟斯特咖啡烘焙者】選用的是日曬波旁豆。

艾塔是少見了解烘豆師的想法的後製專家，又能在農場宇處理廠配合新的做法，受買家大受歡迎。購買他的咖啡生豆全都是重量級精品咖啡名店與公司，如Stumptown、Blue bottle coffee、PT's coffee、Counter Culture coffee、intelligentsia coffee ，幾乎成爲薩國的咖啡代言人，受過多知名媒體訪問。

19世紀以來，薩爾瓦多本就以波旁原生種聞名於世，自從內戰結束後，艾塔巴託選擇從美國回到母國接手家族中的咖啡事業。第一次參加(2003年) 超凡杯就獲得第一名，讓挪威名店Solberg & Hansen 咖啡館以每磅14.06美金收購，當時薩爾瓦多一磅咖啡還不一美元。身爲新手的艾塔，剛好遇到精品咖啡浪潮，又獲得超凡杯首獎，開始意識到自己的農場潛力，更加努力學習杯測與農場管理。

艾塔跳脫父執輩的作法，開始引進國外的處理法，進行很多實驗，如肯亞式水洗、衣索比亞處理、甚至開發『蘇門瓦多』處理法，用蘇門答臘溼剝法來處理薩爾瓦多的咖啡。

焙度度淺○●○○○深

酸值　低○○○●○高

薩爾瓦多艾塔巴託精選日曬波旁豆 El Salvador Aida Batlle Selection Bourbon Natural

風味評測:一入口橙橘香氣一擁而上，熱帶水果在嘴巴繚繞，同時間帶着堅果風味，讓日曬豆也可以豐富的夾帶水洗咖啡滋味，後段巧克力可可，不搶味直接龔固味蕾後韻的風味。