夏威夷 可那莊園 2018 杯測冠軍 藝伎 geisha 水洗 淺中焙 50g |ISLANDER
夏威夷咖啡
價格:NT$650
口感:清麗花香中帶着夏威夷熱帶水果氣息,滑順如絲綢。微微桑葚果味,閉上眼,放空幾秒,蜂蜜甜味帶進杯中。
焙度:淺中焙
風味:花香、蜜糖香、茶香、香草、柳丁、鳳梨、桑葚
【2018雙料冠軍】
手工採摘.參賽批次.微量客制 2018雙料冠軍=全夏威夷杯測大賽+KONA杯測大賽冠軍 ISLANDER x For TAIWAN Only 單一莊園,得獎批次,新鮮烘培, 產地空運, 限量直送 KONA GEISHA, 可那藝伎。來自火山的名媛 紅酒酵母處理, 散發出和煦日光下的大麥與幹牧草,晨光中咖啡樹上的小白花香。泰國大白柚皮般的微苦韻味中帶着柳丁的酸甜,滑順如絲綢的口感。鳳梨、桑葚、夏威夷熱帶水果氣息。閉上眼,淡淡香草冰淇淋上點綴着黑巧克力脆片, 放空幾秒,溫度魔法師已悄悄的將蜂蜜甜味帶進喉中。本批次採黃金烘焙
【莊園介紹】
得獎莊園自巴拿馬引進優質藝伎咖啡樹苗後,便透過育種改良體質,佐以夏威夷大島可那(KONA) 地區得天獨厚的火山土壤,在海拔1200 公尺高的冒納羅亞火山(Mauna Loa)西坡,以夏威夷200年傳承的咖啡種植技術與最先進的紅酒酵母(yeast)處理法,讓「可那藝伎」在清麗花香中帶着夏威夷熱帶水果氣息,入口滑順如絲綢,微微桑葚、藍莓與火山豆風味讓舌尖味蕾如蝴蝶般翩翩起舞,伴隨着時間與溫度,蜂蜜般的甜味與火山土壤孕育出特有的風味,讓人深刻感受與衆人深刻感受與衆不同的醇厚尾韻。
手衝咖啡建議沖泡方式:
(1)取15克咖啡豆,研磨細砂糖般粗細(大飛馬磨豆機刻度約2.5) 將雲朵杯及承水杯溫杯至工作溫度,再將細口壺中熱水加熱至100度c後以熱水將濾紙淋溼。
(2)不悶蒸,採三段注水法,第一段注水150 ~ 160cc,由中央開始注水,由小而大、由內而外順時針繞12~14圈,以高溫沸水將粉衝開衝透心。
(3)第二段注水 30 ~ 35cc,由中央開始注水,由內而外順時針繞大圈 3~4 圈,維持萃取工作溫度並將殘粉帶開,多取甜味。第三段注水 10 ~ 20cc,由 央開始注水,由內而外逆時針繞 1~2 圈以工作溫度並將粉由底部衝開避免濾口堵塞,少取苦味與澀感。總注水200cc,取180cc 咖啡液,總時間 1分30秒內完成,以避免萃過多雜質與咖啡因造成心悸等不適。
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2019-06-01 09:08:45 責任編輯:未知
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