玻利維亞優質莊園聖尹格雄競賽級水洗Typica咖啡豆杯測報告

玻利維亞聖尹格雄競賽級水洗Typica咖啡豆介紹：
 

南美洲諸國的咖啡，用"很美"來形容的多指玻利維亞的絕色批次；本批次的聖尹格雄小農微量精選，不僅恰如其分，卓越杯評分表高達88分，特別推薦！
 

聖尹格雄小農合作社位於Carrasco La Reserva，全名爲San Ignacio，可惜近年來玻利維亞已停辦卓越杯競賽，記得2007年歐舍與國外好友合標玻利維亞CoE冠軍引進臺灣後，掀起一股品嚐玻國好豆的風潮，之後還曾引進的冠軍盛香莊園，其實都來自聖伊格雄，當年我們與之建立友好關係持續直接採購。
 

前往聖尹格雄的Carrasco La Reserva,多由Caranavi前往，沿途一路盤旋升高，像行走臺灣早期中部橫貫公路般，路況雖險，風景其實秀麗宜人。
 

玻利維亞的優質莊園，海拔都非常高，多數栽種傳統的Typica種，海拔高且常年低溫，這裏的梯匹卡種(Typica)不像鄰國那麼大顆，卻有更多元的香氣與風味；玻國的問題是無出口港與缺乏細緻的後處理，所幸這兩年有長足進步，我們也得以持續引進臺灣，尤其玻國停辦卓越杯競賽後，很多小農苦無直接銷售管道，只能將特優的批次銷售給傳統的貿易商，儘管如此，找出優質尤其卓越杯競賽等級的微量批次，仍有很大機會；我們每年杯測不同產區與小農合作社的樣品，爲的就是持續引進玻國優質咖啡。本批次的聖尹格雄小農批次，卓越杯評分表高達88分，大力推薦給喜愛優質細膩風味的饕客！
 

以下爲本微量批次的杯測資料

國別：玻利維亞

農園：聖尹格雄合作社,San Ignacio Coop.

品種：梯匹卡,100%Typica

採收日期：2015年4月到貨。

處理法：咖啡園水洗處理,合作社集中日曬

外觀/缺點：綠色,0d/300g

杯測報告(一爆中段起鍋,烘焙時間8分鐘)

幹香：黑醋粟、豆蔻、香草、蜂蜜、堅果、香草植物、甜香、堅果香

溼香：花香、蜂蜜甜香、巧克力、香草甜

啜吸：乾淨度佳、甜味明顯、花香與草本植物香、高級榛果與堅果、香草夾、黑醋栗、蜂蜜、甜持久、葡萄、高山扁柏、新鮮高級奶油、巧克力、奶香、餘韻甜度與堅果巧克力感很持久。