這種咖啡來自
坦桑尼亞咖啡產區北部Arumeru區的阿魯沙，位於梅魯山的下坡（高達4,565米）。阿魯沙市中心距離莊園約8公里，但近年來城市擴張意味着該鎮已擴展到莊園的邊界。
Burka由一位德國定居者（Rahn先生）於1899年創立，他決定種植咖啡送回他的家鄉德國。 Burka佔地1,437英畝，其中870英畝是咖啡。鄰近的莊園Selian也歸同一集團所有。
這些莊園有大約200名長期工作人員以及200名日常因果工作人員;然而，在收穫季節的高峯期，可能有多達5,000名員工參與採摘和加工。所有長期工作人員都在房地產（四個不同的營地）獲得住房，最低工資設定爲高於政府最低要求的20％。工作人員在其合同中包含社會保障和工會會員資格，房地產信貸聯盟還爲教育，健康和住房建設提供貸款和建議。
每個莊園都有自己的託兒所，教育100多名兒童，兩所小學還爲來自莊園工人家庭和鄰近社區的600多名兒童提供服務。酒店內的健康中心設有地產護士和藥房，可滿足所有員工的需求，酒店擁有自己的救護車。它還有商店，體育設施，教堂和清真寺。
定期進行室內和室內足球和無板籃球比賽，以及員工燒烤和其他節日慶祝活動。工作人員從難倒的咖啡樹中獲得免費的木柴，並在員工村莊周圍種植水果和堅果樹。
爲了加工這種咖啡，成熟的櫻桃在採摘後6小時內送到磨坊，然後根據溫度，溼度和其他因素對其進行分級，分類，去磁，然後在水下發酵24-36小時。 Burka有一個天然泉水供應溼磨機，然後再進行再循環，然後再進入滲水坑，人工溼地和沉澱池。鄰近的Selian工廠從鑽孔中取水，然後再按上述方式再循環。將廢櫻桃漿與蠕蟲混合，生產有機肥，然後在莊園重新使用。
然後將羊皮紙分類並在洗滌通道中徹底沖洗，並置於凸起的非洲乾燥臺上。乾燥期通常持續5-7天，直到水分含量達到12％或更低，並定期轉動，特別是在最初的48小時內，以確保均勻的乾燥速率。羊皮紙被運往Moshi進行碾磨和裝袋，然後運往Dar Es Salaam進行出口。
Burka在現場擁有自己的拔罐實驗室，每天的樣品都是杯形的，並進行質量評估。這是我們與這個農場合作的第二年，您應該開始對他們在幕後所做的事情感到興奮，他們正在嘗試各種洗滌加工方法以及不同的庭院與不同翻轉率的凸起牀乾燥。
在杯子裏，所有這些都是關於那種口感，一種超級奶油杯，讓我想起了一種蓬鬆的棉花糖。桃子的酸度和紅糖的甜味總體上讓它有點像烤的Flump。
國家：坦桑尼亞
地區：Arumeru
鎮：阿魯沙
農場：Burka
品種：紅波旁N39和肯特KP423
處理：水洗
海拔：1,340 - 1,470 m.a.s.l.
土壤：火山凝灰岩和玄武岩土壤，從粘土壤土到砂質粘土壤土。
溫度：8ºC - 30ºC
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