哥倫比亞波頓莊園象豆產量介紹水洗處理濾泡式掛耳咖啡風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:44:43

哥倫比亞咖啡波頓莊園象豆介紹：

象豆產量稀少，但風味優雅乾淨！

關於哥倫比亞波頓莊園象豆咖啡價格：

半磅咖啡豆800，單包-濾泡式掛耳60

哥倫比亞產區

產區：La Carmina

品種：象豆

處理法：水洗處理

採收法：人工採收

中深烘焙

啜吸

榛果、焦糖、巧克力，甜感明顯，奶油般的甜感餘韻持久。

咖啡36香。

焦糖味、蜂蜜味、炒核桃味、香草味。

位於哥倫比亞Antioquia省的西南部La Carmina的山區，本區算哥倫比亞較西北部，屬濱臨太平洋區的省分，啡咖採收季開始於十月，因爲僅採收成熟的紅果實，所以採收期要持續到隔年的1月才結束，莊園堅持只採收成熟果實並且堅持於同一天在莊園內進行水洗處理，並採用耗水量較低的環保處理法來作去果皮肉以及水洗髮酵，而處理過程的殘餘物都用來做咖啡樹施肥的肥料，發酵洗淨後的乾燥法是採用機器烘乾，用低溫將帶殼的生豆烘乾到含水量12%時再移到倉庫來儲存等待去殼分級。當去殼後，由莊園的婦女來負責生豆去殼後的挑選作業，篩選出最佳的生豆，這個部份完全人工作業並沒有使用機器。

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