巴伊亞咖啡 巴西咖啡大國

 
巴伊亞州 是巴西的26個州之一，地處東北部。面積564,692平方千米，佔巴西國土面積的6.6%。首府是薩爾瓦多(Salvador)。
文化：由於歷史的原因，巴伊亞是巴西受非洲影響最大的地方，是非巴文化中心。約魯巴式的Candomblé宗教，Capoeira武術是受非洲影響的典型例子。巴伊亞還有印地安人， 比如Pataxó，住在本州內地，大西洋沿海岸南部。
巴伊亞也因音樂而聞名，多利瓦·卡伊米(Dorival Caymmi)，喬安· 吉布多(Jo?o Gilberto)，吉布多·吉爾(Gilberto Gil)，卡耶塔諾·維羅索 (Caetano Veloso)，瑪麗亞·貝登妮亞(Maria Bethania)，Daniela Mercury等音樂家都是巴伊亞人，還有 歐羅敦(Olodum)， Ara Ketu， Ilê Aiyê等樂團也來自巴伊亞。文學方面，巴西20世紀最著名的文學家，若熱·阿馬多(Jorge Amado)，是巴伊亞伊利烏斯(Ilhéus)人。
地理：巴伊亞北部是阿拉戈阿斯州，塞爾希培州，伯南布哥州和皮奧伊州，東部是大西洋，西部有戈亞斯州和託坎廷斯州，南部有米納斯吉拉斯州和聖埃斯皮裏託州。
該地屬於熱帶乾溼季氣候，州內長期乾旱，在地理上明顯分爲三部分： 大西洋沿海森林區 ，環巴伊亞灣區 和巴伊亞內地高原區，主要大城市計有：薩爾瓦多、費拉迪聖安娜、維多利亞、伊塔布納、伊利烏斯、茹阿澤魯等。 較大的河流有聖弗朗西斯科河、巴拉瓜蘇河 、熱基蒂尼奧尼亞河、伊達皮苦魯河、 卡皮瓦里河、和Contas。

雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大衆的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。還有一種頗具情趣且值得追尋的咖啡是沖洗過的巴伊亞（Bahia）咖啡。這種咖啡不太容易找到，因爲繼美國之後，巴西是世界上最大的咖啡消費國，許多上好的咖啡只在其國內市場才能尋覓到。