牙買加與多明尼加咖啡種植環境品種區別瓜地馬拉精品咖啡風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:45:15

現在的一些咖啡生產國比較出名的，牙買加咖啡產國應該是一個，因爲這裏生產的藍山咖啡是世界上最好的咖啡之一。

牙買加JAMAICA-咖啡王者之稱的藍山咖啡（日本爲最大進口國）

牙買加是原住民語（森林雨水的大地）寓意而來，該國擁有弱酸性的土壤與豐沛的雨量且日夜溫差達8℃以上，得天獨厚的天然環境非常適合咖啡豆的長成。提起牙買加第一個想到的就是藍山咖啡，當地政府成立牙買加咖啡工業局是全世界首創以特定地區區分咖啡名稱的單位，其定義是栽種於藍山山脈周邊的藍山地區由指定的生產處理工廠所處理的咖啡豆，唯有經過嚴格管理下生產的咖啡豆纔可冠上藍山咖啡的名稱。

栽種品種：鐵畢卡種爲主，周邊各島以卡突拉種爲主。

生產處理：主要採取水洗法。

咖啡風味：芳醇的厚度與獨特的香氣，入口後之甜味難以忘懷。

多明尼加DOMINICAN REP.-量少罕見的/加勒比海咖啡

位於加勒比海中央伊斯帕奧拉島東側的多明尼加共和國，面積僅48千平方公里、境內從擁有加勒比海地區最高峯阿特山的中央山脈，往外延伸出四大山脈而咖啡數即栽種于山嶽地帶而聞名。該國主要生產區是北部聖地牙哥州的希巴歐、南部巴拉歐納的高地此區生產咖啡品質非常優質，希巴歐的咖啡氣味豐富香氣令人振奮，而巴拉歐納的咖啡具有加勒比海特有的輕柔風味，帶有藥草香氣是相當罕見的咖啡豆。

栽種品種：巴拉歐納以鐵畢卡種爲主，其他地區重視生產性以卡突拉種爲主。

生產處理：主要採取水洗法。

咖啡風味：明亮酸香帶有花香氣味。

瓜地馬拉GUATEMALA-中美洲最具代表性產區，以傳統制法生產精品咖啡

位與中美洲北部擁有許多3000公尺以上火山的瓜地馬拉，咖啡多樹栽種於高山地區至墨西哥平原、太平洋岸與大西洋一帶由三座火山包圍者的主要產區，其中氣候獨特的安提瓜以及擁有肥沃火山灰土壤的薇薇特南果與阿提特南。莊園規模有大有小皆採傳統農作法栽種咖啡，生產出許多個性豐富品質極高的精品咖啡。

栽種品種：主要採阿拉比卡種主要品種爲波旁種同時亦有卡突拉種與卡度艾種。

生產處理：主要採取傳統水洗法再藉由日曬或機器加以乾燥。

咖啡風味：風味較複雜有紅酒般香氣亦有桃子、芒果等水果氣味。