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作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 15:30:44

要知道咖啡衝煮的方法，你就可以自己煮一杯美味的咖啡。如果你之前聽過這個詞，也許你會想：什麼是peaberries，是什麼讓它們如此特別？

peaberry（也稱爲caracol，或西班牙語中的“蝸牛”）是其櫻桃中咖啡豆的天然突變。通常情況下，咖啡豆生長成兩個水果，像花生的一半相互平放，但世界上大約5％的咖啡都會發生一件有趣的事情，而豆子是獨生子女。

並且，也許就像那個獨生子女一樣，peaberry豆因爲不與其他人分享而變得有點被寵壞了。它們往往更小，更密集，讓我們面對它，只是比他們的平板兄弟更可愛。粉絲認爲它們比標準豆類味道更甜，更美味;反對者堅稱他們無法區分。

有時，種植者會親自挑選微小的突變體進行特殊銷售，有時甚至是溢價

因爲沒有辦法從櫻桃本身看是否有單頭或雙頭內部，這些小傢伙需要在挑選和處理後進行手工分揀才能單獨出售。因此，在許多情況下，peaberries與正常同行一起出售用於烘烤。有時候，種植者會親自挑選微小的突變體進行特殊銷售，有時候會非常珍貴 - 不僅因爲他們的口味，而且還因爲涉及的勞動量以及相對稀缺性。

想親自嘗試一下嗎？ Stumptown Coffee Roasters有一款來自Gachami的可愛，酸，多汁的Kenyan peaberry批次（12盎司袋裝17.25美元）。或者，對於罕見的美食，請查看Intelligentsia Coffee＆Tea的美麗而明亮的Sulawesi Taarco：該烘焙商目前以每磅20美元的價格提供其peaberry和普通產品。