帝汶島咖啡歷史介紹帝汶島咖啡出口數量咖啡處理過程中乾燥時間

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:01:32

帝汶島擁有迷人而悠長的咖啡歷史。據信咖啡最早是在17世紀的島上種植的。當島嶼被殖民化並隨後被葡萄牙人和荷蘭人分割並分裂時，荷蘭人控制着西方和葡萄牙東方。有趣的是，至於哪個殖民地電力首次將島上的咖啡生產商業化仍然未知。今天，島嶼仍然分裂在兩個主權國家之間，印度尼西亞統治西方，東帝汶咖啡怎麼樣？

可悲的是，美麗的島嶼經歷了幾個政治動盪時期，國家的咖啡產業已逐漸消退，與該地區的波動密切相關。在1974年葡萄牙革命期間以及多年來葡萄牙政府的疏忽之後，東帝汶實際上被廢棄爲葡萄牙殖民地。幾個月的內部政治爭端引發了機會主義的印尼入侵，導致極大的爭議和暴力佔領。經過多年的內亂，游擊戰和日益加劇的國際壓力，印度尼西亞從東方撤出，2001年，東帝汶成爲21世紀的第一個主權國家。

東帝汶的總產量目前爲每年160,000袋或550個集裝箱。當地市場主要由出口商的雙寡頭佔據，出口商佔出口總額的90％左右。國內生產以商業級阿拉比卡爲主，少量羅布斯塔在低海拔地區種植。

我們的帝汶村莊和區域咖啡是MTC開發供應線以及捐贈給Ermera咖啡區的技術援助和加工設備的結果。我們不遺餘力地幫助組織貧困的當地小農，同時提供急需的市場準入，基礎設施和技術支持。如今，這些農民團體正在生產真正的特色咖啡，並且可以更好地進入國際專業市場。結果和持續的目標：一個夢幻般的杯子和改善農民的生計。

在收穫期間，成熟的櫻桃被手工採摘並運送到村莊進行製漿，通常是在當地製作的膠木和錫碎漿機中。根據當時的當地天氣條件，將打漿的羊皮紙發酵24-48小時，然後用手洗。隨後用防水布或由MTC捐贈的160多個高架牀中的一個乾燥羊皮紙。在收集之前，我們的當地團隊會檢查干羊皮紙，以確保符合嚴格的質量標準。

這個特別的地段來自Manuel da Costa Silva領導的Goulala村的一羣農民。曼努埃爾一直是Letefoho的模範農民，樹立了如何以最高標準培育，加工和乾燥咖啡的典範。