哥斯達黎加咖啡哥斯達黎加La Minita咖啡豆特點風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:16:25

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隨着越來越多的精品咖啡店出現，全球消耗咖啡的量非常大，起碼消耗五億多咖啡，其中一半消耗用於早餐。可見，咖啡在人們日常生活中的位置越來越重。今天，前街就給大家介紹來自哥斯達黎加甜感十足的咖啡豆。

咖啡的故事始於藏在咖啡樹紅色漿果裏的綠色豆子。哥斯達黎加咖啡的故事從古巴引入的，這也使得哥斯達黎加成爲中美洲最早種植咖啡的商業化國家。也許是哥斯達黎加獨特的微型氣候，哥斯達黎加對於咖啡豆的處理非常多樣化，除了常用的水洗處理和日曬處理法，哥斯達黎加經常使用的是蜜處理。

前街咖啡店內供客人選擇的哥斯達黎加單品咖啡使用蜜處理的方式就超過3種以上，如葡萄乾蜜處理的音樂家系列咖啡豆肖邦、巴哈、莫扎特咖啡等等。當然，前街咖啡也提供了日曬處理法的瑰夏拼配豆供消費者選擇，如果大家有興趣，可以來前街咖啡店內諮詢。

前街發現使用蜜處理的咖啡豆的甜感相對於其他咖啡豆的甜感比較高。拿前街上架的一款巴哈咖啡豆來講解一下。它採用了葡萄乾蜜處理方式來處理咖啡豆果實。通過浮選後咖啡果實都會比較成熟，然後去除果肉果皮，但並不進行水池發酵去除果膠層，相反是通過保留果膠進行日曬。通過保留果膠的含量又分爲黃蜜、紅蜜以及黑蜜。黃蜜含有40%的果膠，紅蜜含有25%的果膠哦啊，黑蜜幾乎不去除果膠。

所以，當你品嚐前街這款哥斯達黎加巴哈咖啡時，會嚐到許多水果風味，比如，蘋果、草莓、葡萄等等。前街的哥斯達黎加咖啡甜感較強的一部分原因就是來自這種蜜處理法。蜜處理的生豆乾燥時間比一般的水洗處理的乾燥時間短，而且採取在乾燥期幾乎不發酵。所以這種處理的耗水量較少，不需要花費更多的金錢區建立大型的水槽和曬場。哥斯達黎加的這種處理工藝，非常受處理廠的歡迎，許多處理廠紛紛效仿。

前街上架這款巴哈咖啡豆也算是哥斯達黎加的塔拉珠產區比較具有代表性的咖啡。據前街所知，塔拉珠產區算是哥斯達黎加的老產區，這裏出品的咖啡大多都是精品咖啡。就像採用水洗處理的前街哥斯達黎加塔拉珠咖啡，通過大量清水去除了咖啡果實的果肉果皮，以及水池發酵的方式去除果膠層後進行日曬乾燥處理。水洗處理會讓咖啡的品質更高，也能降低咖啡豆的瑕疵率。前街認爲水洗處理會讓這款哥斯達黎加咖啡呈現比較明亮的口感，像橙子果汁般的甜感，還有太妃糖，蜜糖的口感。

基本上，大家比較喜歡把哥斯達黎加咖啡豆和“蜜處理”方式連起來，大部分來前街咖啡喝過哥斯達黎加咖啡豆的客人，大多數都認爲哥斯達黎加咖啡風味比較甜。也許是哥斯達黎加天時地利人和造就了哥斯達黎加咖啡豆的高產高量，面積雖小，但物種豐富，自然資源也比較多。

正是這種地形氣候，非常適合種植卡杜拉、卡杜艾品種，哥斯達黎加的咖啡品種也以這兩個咖啡品種爲主，就像前街口糧豆系列的塔拉珠咖啡的品種就是卡杜拉，卡杜艾。不過，哥斯達黎加也有屬於自己的咖啡品種——薇拉莎奇。這個咖啡品種大家比較少見，薇拉莎奇適宜種植在高海拔地區，而且抗風能力強，不過需要遮蔭樹，更能利於它的成長。

哥斯達黎加政府非常重視咖啡豆的質量，爲了發展經濟，哥斯達黎加政府通過給農民免費發放咖啡樹苗的方式，來推動咖啡種植。所以，哥斯達黎加出產高品質的咖啡也不是沒有原因的。正是基於哥斯達黎加咖啡豆的優越，前街上架了許多款來自哥斯達黎加的豆子，並且出了一個哥斯達黎加卡內特音樂家系列。

前街上架的這幾款音樂家系列非常受客人的青睞。每款咖啡豆都有自己獨特的風味。比如貝多芬咖啡，聞起來有淡淡和發酵酒香和花香，帶着一點柑橘、莓果的酸質。莫扎特咖啡的話，屬於葡萄乾的酸質，溫度降下來後，風味更偏重於發酵酒香。前街肖邦咖啡的話，當你品嚐這款咖啡的時候，你會先聞到一股濃郁的玫瑰花香，再來是嚐到柑橘酸，你會發現，它的甜感非常明顯。

1、前街咖啡·哥斯達黎加巴哈咖啡豆
國家：哥斯大黎加
產區：塔拉珠
海拔：1950m
處理法：葡萄乾蜜處理
等級：極硬豆SHB
品種：卡杜拉
風味描述: 甜蜜繽紛的各式水果，草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現，蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。

2、前街哥斯大黎加卡內特音樂家系列·貝多芬咖啡

國家:哥斯大黎加
產區：塔拉珠
海拔: 1,900m
處理法: 水洗處理
等級: SHB
品種: 黃卡杜艾
風味描述: 綠葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香氣，紅石榴果汁酸香，乾淨度佳，口感滑順，帶一點綠色奇異果的酸。

3、前街哥斯達黎加卡內特音樂家系列·肖邦咖啡
國家: 哥斯大黎加
產區：塔拉珠
海拔: 1,800-1,900m
處理法: 葡萄乾蜜處理
等級: SHB
品種: 卡杜艾
風味描述: 蘋果味、香草味、蜂蜜味、奶油味、楓糖味、玫瑰花味、檸檬柑橘味、黑巧克力味、咖啡花味

4前街哥斯達黎加莫扎特咖啡
國家: 哥斯大黎加
產區：塔拉珠
海拔: 1,800m
處理法: 葡萄乾蜜處理
等級: SHB
品種: 卡杜艾
風味描述: 甘甜度和莓果香氣讓人驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好，有著類似香蕉乾的熟果甜味。

前街哥斯達黎加音樂家系列的咖啡風味上都會存在明顯的區別，所以大家可以根據自己的風味來選擇合適自己的哥斯達黎加咖啡豆。

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