哥倫比亞咖啡豆農場故事介紹 水洗髮酵處理法咖啡風味口感特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 23:29:08

哥倫比亞咖啡介紹：

位於哥倫比亞Antioquia省Jardin的La Casiana地區，這個農場坐落在1800 masl，是一個來自franco家族的水洗髮酵咖啡。
 
這個農場是一個家族企業，由Hugo Fernando，Julian David，Carlos Andres和William Correa組成。他們的父母也擁有一個農場，所以從很小的時候就開始喝咖啡。 2006年購買了這個農場，共計23公頃，其中4個用於咖啡。他們種植的其他作物是香蕉和菠蘿。
 
該農場有15名長期工人和25名臨時工，他們都住在當地。這個農場也是一個朋友聚會的地方，他們已經組建了一支足球隊，並且一起進行社交活動。
 
採摘階段都是有選擇地完成的，其中一個兄弟威廉負責確保工人只選擇最成熟的櫻桃，這是通過多次通過來確保他們選擇最好和最成熟的咖啡。收穫後，將咖啡靜置6小時，然後取出紙漿並浸沒在水中過夜，然後在早晨將水更換12小時，然後將咖啡曬乾。
 
在杯子裏期待前面的白葡萄酸度味道好喫，但隨後它變成糖蜜太妃糖的甜味，給它驚人的平衡。
 
農場：Los Pomos
所有權：Franco家族
Altitude（masl）：1800
品種：Caturra
工藝：在水發酵下完全洗滌
乾燥：曬乾
地點：Jardin，Antioquia，哥倫比亞
地區：La Casiana
農場面積：23（公頃）
咖啡：4（公頃）


 

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2019-07-06 14:41:06 責任編輯：未知

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