無論如何，如果你在競爭中處於低位，我的意思是真的很低，我想你應該知道爲什麼。我認爲，私下裏，評委應該能夠告訴你，或者寫信告訴你我們在咖啡中所經歷的事情。我會說他們是57個的10-12個缺陷樣本，我們發現一致有缺陷的樣本，還有5個我們有些人發現有缺陷的樣本，而不是全部。拔罐是關於溝通。這是一種反饋形式，而不是最終判斷。每個農民都知道，一種偉大的咖啡可能因爲種子不好而有缺陷。如果咖啡是發酵的，酚類或硬味的，如果它是骯髒的味道，那麼這些是處理缺陷，可以很容易地解決（如果農民知道它們）。所以我希望有一種方法（當然可以通過網絡使用安全登錄）將私人結果返回給每個農民關於他們的咖啡。

 

現在已經批准了，很多這些結果都不會提供如此豐富的信息。我們製作的大部分咖啡都是好的，堅固的Kona咖啡，乾淨，無缺陷，但不突出樣品。它們可能缺乏物質，酸性或特殊的芳烴。這對我（通常）意味着你的咖啡尚未達到峯值。我的意思是，如果你在2000英尺處，杯子裏有一些正亮度，但它有一個薄的身體，幾乎是綠色的味道，它太“年輕”。也許你幾乎無法將成熟櫻桃的樣品整合在一起。我們可以在咖啡中品嚐這種“不成熟”的味道，而且我覺得今年通常會有更多這樣的味道。對我來說有意義的另一件事是咖啡櫻桃的體積可能會對杯子產生不利影響。現在，這可能是錯誤的，但我不認爲樹木會因櫻桃過量生產而變得緊張，葉子變黃，下垂，將會在種子中濃縮通常數量的化合物，從而產生最好的嗅覺和味覺體驗。農民喜歡看體積，但我不確定這會讓杯子如此開心。

 

如果不那麼遠的地方不得不依靠溼磨和幹磨服務，這將是很好的。有更新的設備可以讓你成爲一個真正的“莊園”，從頭到尾處理咖啡。然後，我再次意識到這在技術上，空間上，經濟上是不可能的。我希望工廠都有電子顏色分類。有些人。特倫特。我知道的意見是，如果所有其他設備都正常工作，那麼“電眼”就沒有必要了。但是我不斷變得美麗的Kona XF或F，中間是一個全黑的黑豆。你知道一個完整的黑豆對一壺咖啡的作用嗎？這將意味着你生活中最糟糕的咖啡體驗之一。機器會處理這個。

 

最後，許多科納農場都是他們自己咖啡的直接營銷人員。這很好，以便爲您的所有工作返回最高價格。但爲了與衆不同，很多網站都在爲他們的咖啡製作東西。需要爲消費者所打擊的是海拔，土壤，微氣候，小農場生產，手工採摘，優質雜草品種。當人們開始充滿詩意的“被貝利親吻”或幻想農業的想法，比如使用格子來種植咖啡，試圖與葡萄種植建立聯繫時，我認爲這不會有助於爲所有農場獲得最優惠的價格，對那些認真耕種的人最好的認可。我想我覺得每個低成年人都應該賣櫻桃進入Kona Blend，並且應該有一個真正的命名慣例，傳達農民對咖啡的關注程度。如果你一年四季或幾乎都住在你的農場，如果你正在修剪，拖拉和修剪，如果你是手工製作和露臺乾燥，如果你在一個有一些嚴重高度的古老的傳統農場，那麼我認爲這值得一些特別的認可。事實上，有些莊園在他們的道路袋中出售咖啡，這些袋子是由他們在路上買的櫻桃組成的，並且與你這個小型房地產農民競爭，我認爲這不是完全正確的。