意式咖啡豆如何研磨咖啡豆研磨的基本原則意式咖啡豆研磨刻度

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:21:22

濃濃的濃咖啡從新鮮的濃咖啡豆開始。研磨的大小或細度是製作濃縮咖啡過程中的關鍵因素。大多數濃縮咖啡研磨機將允許您調整此尺寸設置，直到您找到最適合您的豆類品種和偏好的研磨。雖然您可以使用簡單的手動咖啡研磨機，但這通常會導致低質量，不一致的濃縮咖啡。儘管如此，還是包含了這兩種方法的說明，以幫助您製作最好的濃縮咖啡粉，您可以使用自己的工具進行管理。

方法

使用毛刺研磨機（Espresso磨牀）

以Grind Espresso Beans Step 1爲標題的圖片

確定你的磨牀。這些研磨機使用小型旋轉盤精確地將每個豆子分開，從而產生更加一致的研磨。咖啡機附帶的任何研磨機，或附加到其中的研磨機，應該是毛刺研磨機。您也可以單獨購買毛刺研磨機，但可能要花幾百美元。

低速毛刺研磨機在研磨濃縮咖啡時不太可能燒豆，但可能比高速研磨機更貴。

圓錐形毛刺研磨機和平面研磨機都有風扇;一種類型並不明顯優於另一種類型。

將豆子放入研磨機中。你可以同時研磨儘可能多的豆子，因爲它可以鬆散地放在你的研磨機中，但請記住，研磨咖啡不會保持新鮮超過一兩天。如果你想只研磨一次濃縮咖啡，你可能需要嘗試看看要使用多少全咖啡豆。通常，一湯匙（15毫升）就足夠了，但結果會因咖啡豆的種類和咖啡的磨碎程度而有所不同。無論你使用多少豆，一杯咖啡都需要大約0.25盎司（7克）的咖啡渣，足以填滿咖啡機的過濾器，並在頂部加一個小土堆。

選擇精細或超精細研磨尺寸。幾乎每個毛刺研磨機型號都有設定咖啡渣的精細程度。對於意式濃縮咖啡，您需要製作精細或超細的理由。有些模型有數字刻度;有了這些，最好嘗試幾個設置，看看哪個產生你喜歡的濃縮咖啡。

適用於一種咖啡豆的設置可能需要調整爲另一種類型。如果經常在bean之間切換，則可能需要記下哪種設置適用於您喜歡的每種bean類型。

測試咖啡渣。在拇指和手指之間取一小撮咖啡渣，然後分開手指並檢查地面。如果咖啡不能聚集在一起並落入單獨的碎片中，則需要更多的研磨。如果它是粉末，在指紋上留下輪廓，它太細，可能無法產生好的濃縮咖啡。精細研磨的咖啡在手指上凝聚在一起，非常適合濃縮咖啡。

毛刺研磨機應該產生一致的結果，至少在它經過多次使用後最終磨損之前。一旦找到了您喜歡的特定豆類設置，您就不需要每次都進行測試。