學習如何在像Hario V60這樣的新型手動咖啡設備上衝泡可能會令人生畏。這有很多不同的釀造方法並沒有幫助這個事實。當我們尋求開發資源以幫助告知家庭釀酒商和咖啡師同樣充分利用他們的咖啡設備時，我們必須從咖啡界的其他人那裏學習和收集。有關釀造手動咖啡方法的有用資源，也是我們的虹吸釀造指南，是brewmethods.com網站。爲了縮小咖啡愛好者釀造方法的選擇範圍，以及爲咖啡界提供新的有用參考，我們決定評估和審查brewmethods.com上的八種不同的V60釀造方法。
在V60上釀造
下面的格式包括每種特定釀造方法的指定參數，方法本身，我的品嚐筆記，我的釀造方法說明，以及基於杯子的味道相對於其他方法的1-10分的分數和咖啡的描述。我每天都使用完全相同的咖啡，來自Counter Culture Coffee的Burundi Kiryama。下面指定的Grind設置來自Baratza Maestro，您可以在這裏找到最新型號Baratza Encore。
我們希望下面不同方法的註釋和樂譜將幫助您更好地掌握V60上的釀造。請隨時在下面留下任何問題或意見。快樂釀造。
雙重射擊
用量：17克，250毫升（68克/升）
研磨：16-18 / 40
溫度：197.6°F（92°C）
輸注前：35毫升，持續30秒
總時間：不超過3分鐘
方法
沖洗過濾器。
將咖啡研磨並倒入V60，在地面中間製作一個小火山口。
在咖啡上倒入35 mL水，讓其預先注入30秒。使用120 mL水倒入同心圓頂部，然後將其拉下。
再次倒入頂部（或直至達到250 mL）。
應該在3分鐘前完成。
品酒筆記
大量的打孔，沉重的身體（粗糙的坦桑狀紋理）。
橘皮
味道濃郁，前端中等酸度，平滑，平滑。
Brew方法說明
偉大的杯子。我嚐到了一些可能過度提取的東西，但總體上很棒。
得分：8/10
赤腳咖啡
用量：24克，330毫升（72克/升）
研磨：食鹽細度（14-17 / 40）
溫度：204°F（95.6°C）
預輸注：30mL，旋轉30-50秒
總時間：不超過3分鐘
方法
沖洗過濾器
將咖啡研磨並倒入V60，旋轉V60，使地面均勻。
預先注入30mL水。讓它靜置30-50秒或直到綻放放氣。
首先加入300毫升水以打破地殼。
倒入圓周運動，保持錐體積爲50％。
總時間應在2：15-2：35之間
品酒筆記
有點平淡，有濃厚的Tanden般的質地，混合着整個啜飲的中等酸度。
Brew方法說明
有點過度提取;在72g / 1000mL的比例下，204度的溫度對於圖中所示的食鹽研磨來說似乎太多了。雖然我使用的是一種密集的豆子（一種生長在海拔1760米[5,774英尺]的水洗的burindi），但我認爲這個比例和溫度太高了。對於在較低海拔處生長的天然加工的豆或豆來說，這種方法特別過分。
得分：6/10
讓咖啡變得容易
用量：29克，440毫升（66克/升）
研磨：中等（或更細）（15-20 / 40）
溫度：煮沸（我在203°-205°釀造）
輸液前：預溼，靜置45秒
總時間：N / A.
方法
沖洗過濾器
研磨並將咖啡倒入V60搖動以沉澱地面。
預先注入水，使其靜置45秒
開始順時針以圓周運動從中心傾斜，直到達到音量。
品酒筆記
啜飲持續時間的酸度較低
淡橙皮甜味
用成熟的漿果完成清潔（非常類似於天然加工的咖啡）
Brew方法說明
在Barefoot的釀造方法之後，我對使用比率超過60g / L的高溫（超過200°F）持謹慎態度。話雖這麼說，我認爲這種方法效果出奇的原因有兩個：首先，這是一種非常通用的方法，讓我根據我正在使用的咖啡填寫一些參數;第二，當劑量高於60g / L且釀造溫度高時（我讓水煮沸後稍微靜置，溫度可能在203°-205°），研磨較粗，防止過度提取。
得分：9/10
Tonll在Intellivenice
用量：約27克，414毫升（65克/升）
研磨：N / A（我使用16/40）
溫度：剛煮沸（我在203°-205°釀造）
輸液前：預溼，靜置30-45秒
總時間：不超過3分鐘
方法
用熱水徹底預熱過濾器和咖啡機
將新鮮研磨的咖啡裝入過濾器。在地面中心打一個直徑約3釐米，深2釐米的洞。
通過倒入中心並向外盤旋來預注入地面。確保整個表面溼潤，約60mL。
啓動3分鐘計時器，等待35秒進行預輸注。
超過45秒，在同心圓中倒入180毫升，確保不要破壞地面的外緣。
停止倒入20秒，然後在步驟5中重複倒入（45秒，180毫升）。
讓混合物在計時器上排出最後35秒，然後取下過濾器。
如果研磨是正確的，那麼咖啡將在計時器到期時完成。如果咖啡排水過快則磨得越細，如果排水太慢則磨得更粗。
品味筆記
- 從這個杯子開始沒有酸度或味道
- 我得到輕盈，明亮的音符，但不是一種強烈的方式;更像是一種清脆的甜檸檬水。
- 沉重，多汁的身體
- 當它冷卻時，它會讓位於我用這種咖啡製作的最甜的杯子。成熟，豐富的甜紅色水果（不能放置哪種水果，可能是pomegrante）。
- 這個杯子仍然有點苦澀。
Brew方法說明
這是我品嚐過的最好的一杯咖啡。儘管事實上我從未成爲暫停喝咖啡的粉絲，但這個杯子太棒了。除了啤酒中間的20秒暫停，這種方法與其他方式具有相似的格式。爲什麼味道不同？我相信這與緩慢，細緻的澆注，更低的溫度和更精細的研磨相結合。儘管用於這種釀造的咖啡/水比例很高，但我沒有像其他方法那樣得到任何苦味。使用的較低水溫（198）和較慢的傾倒速率有助於減少對咖啡的壓力，而較細的研磨有助於沿v60的側面提供更結構化的咖啡壁。
得分：10/10
這是一種標誌性的釀造方法，也是全世界最受歡迎的過濾式咖啡機。 它非常易於使用 - 只需幾分鐘即可製作出優質的過濾咖啡！ 咖啡愛好者因其獨特的設計，舒適和乾淨濃郁的咖啡風格而備受讚賞。 該設備將提供完整的味道控制 - 您可以找到最合適的時間，溫度，研磨和咖啡與水的比例。
