美式就是意式兌點水？正宗美式咖啡做法美式咖啡意式拼配豆口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 09:32:40

“美式咖啡”（中文：Americano，意大利語：CaffèAmericano），是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，因爲一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。美式咖啡製作簡單，講究方便快捷，自由隨性，相比較意式咖啡，美式咖啡口更相對更清爽，也更能還原咖啡豆本來的味道。

美式咖啡的基底爲咖啡，濃咖啡“濃縮咖啡”起始於意大利，大多是以意式咖啡機萃取出濃縮咖啡。

口感特點

美式咖啡萃取出來的咖啡口感以苦澀爲主，這樣的黑咖啡純度是最高的。如果你想品味不同種類咖啡豆的風味，美式咖啡是很好的選擇。

製作方法

製作過程先將磨好的咖啡粉直接裝入粉碗裏，布平咖啡粉齊杯緣，接着用壓粉器施力壓成咖啡餅，將手柄架置與意式咖啡機上，開始進行萃取時，咖啡餅經過機器的壓力會承受約9Par大氣壓的重壓，在短短20-30秒之間萃取，釋放出少量的咖啡液體，口感較濃稠，萃取出的濃縮咖啡，就可以按比例加入熱水或冰水稀釋製成美式咖啡。

擁有一臺美式咖啡機，製作美式咖啡會比你想象的更簡單：加1刻度水 - 倒入1平勺咖啡粉 - 啓動 - 兩分鐘左右，一杯清香撲鼻的美式咖啡就出爐了。

美式咖啡機，沒有壓力，衝出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。

通常分爲上下兩層，使用時將事先研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則爲玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進另一個分隔的間隔。啓動時，將冷水加熱到攝氏90度左右並漸漸地導入漏斗狀容器內，使熱水經過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內。

其實意式咖啡與美式咖啡衝煮所需豆子也是不一樣的，意式咖啡需要的咖啡豆是研磨度偏細的，烘焙度較深，壓榨出來的咖啡纔會香醇濃厚，所以很多時候選擇商業拼配或意式拼配的豆子會更佳;而美式咖啡用的是美式滴濾機，它是用熱水進行滴濾萃取，更能凸顯咖啡豆原本的風味與香氣，研磨度也比意式咖啡所需豆子粗一些，這時候咱們就可以挑選一些單一產區的精品咖啡豆，才能更好地直接感受到不同的地域風情！

美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，TA的受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的，通常採用意式拼配豆，曼特寧，洪都拉斯，哥倫比亞，巴西豆子都可以做出美味的美式咖啡。