手衝耶加雪菲咖啡 咖啡萃取幾次最合適 咖啡粉可以二次煮嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 16:01:44

手衝咖啡：只選用各國精品莊園的咖啡豆 手工挑豆剔除瑕疵豆的干擾採限定鮮烘製，出貨當日研磨包裝。無負擔的原汁原味。
 
耶加雪夫：耶加雪夫二衝
 
已經使用過一次的咖啡包還可以再衝泡嗎？
有朋友分享咖啡太香了，他跟媽媽覺得衝完一次捨不得丟，都會在萃取第二次，第三次，衝到沒有味道爲止
手衝萃取通常第一次萃取出他的70％，還有30％其實可以再萃取一次，只是萃取水溫與喝的方法不同
但是隻適合品質比較好的耶加雪夫這麼做
 
你分享二次沖泡喝法
 
耶家雪夫散發着柑橘果皮的辛香，帶點綠茶清香。
 
衣索比亞的耶加雪夫因咖啡品種及水土的關係，酵素在新陳代謝的過程中產生高濃度的香醛化合物，而出現迷人的花香味，近似茉莉花與百香果的氣味，輕盈細緻，色澤明亮，鼻腔裏水果成熟的蜜糖香氣對比口中飲茶般的清爽口感非常微妙。
 
手衝完濃郁的熱耶家雪夫後，細細品嚐不同溫度帶給味蕾不同的風味後，可以玩玩看這種作法
 
備註：因爲以下是用掛耳濾紙做示範，錐型濾紙與梯形都適用
 
材料：
①衝過一次的耶加雪夫
②約90度熱水160cc~200cc的（濃淡依個人喜好調整）
 
撕開掛耳包之後稍微整理一下咖啡粉（底部稍微）在掌心敲松粉末
倒入熱水悶蒸30秒
悶蒸之後持續平緩的在中心點注入熱水
滴漏完成後拿出耳掛包，熱的完成
享受熱耶家雪夫迷人的花香味，近似茉莉花與百香果的氣味，輕盈細緻，色澤明亮，鼻腔裏水果成熟的蜜糖香氣對比口中飲茶般的清爽口感非常微妙，
休息片刻，開始有點口渴了我們來回衝「咖啡茶感」的冷茶（冰咖啡）吧！

材料：
①冰塊適量
②約60度的溫開水150CC~180cc（也可以依照自己喝的濃淡調整）
將冰塊放入壺中，掛上掛耳包直接同等流速的加入溫水就完成囉！很簡單吧！
 
再次萃取出淡淡花果香的「咖啡茶感」清香而不會苦澀。
讓味蕾嚐到不同層次且更加豐富的“衣索比亞耶家雪夫”地域之味，在濃郁的味覺享受（第一杯）之後，再次進入不同的味譜（第二杯），完整的享受這支精品咖啡豆的風貌，顛覆了傳統對於咖啡的想像。

 

2019-09-12 14:21:01 責任編輯：未知

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