坦尚尼亞咖啡康吉拉里莊園 淺焙中深焙咖啡香氣區別咖啡風味

坦尚尼亞咖啡康吉拉里莊園Kanji Lalji咖啡：

 

康吉拉里農場Kanji Lalji Estate是個由康吉拉里家族經營的大莊園，位處坦尚尼亞西南邊界的依甘巴市Igamba伏瓦瓦鎮Vwawa附近，咖啡種植海拔約在1,500米；康吉拉里莊園曾贏得多次咖啡比賽優勝，包含坦尚尼亞咖啡協會的優質咖啡Coffee Quality Award，數十年來高齡已七十九的主人威利Willy投注所有精力在農場事務，是個沉默寡言但全身充滿咖啡魂的個性人物，農場的資深農學家史威利Eliot Swila，經過多年試驗，檢選農場中的Nylon種(N39a,波旁系)稼接到Mbozi Compact品種，得到風味表現最佳的品種，這雖算不得頂尖生物科技，但已是走在咖啡界先端的做法，也屬於政府部門執行的一系列試驗，即找出優良風味又兼具高抗旱性的品種，與全國咖啡農分享。

本批次與精品咖啡生豆商甜瑪莉Sweet Maria's屬同批次，淺焙的幹香氣有蜂蜜焦糖甜，橘皮酸香，溼香氣果酸明顯，有柑橘、紅醋栗及李子類酸甜，品飲風味有柑橘、櫻桃、紅肉李及葡萄乾酸甜，紅糖甜明顯，滑順油脂感帶些微紅茶香，咖啡較涼時散發些微酒香與牛奶香；中深焙的幹香氣有巧克力餅乾、焦糖香甜，溼香氣散發雪松類高冷樹木精油香，品飲口感滑順厚實，巧克力苦甜帶皮革香氣與松杉類木質精油香。