肯亞祈安布AA烏克慄慄×黑莓皇后咖啡祈安布產區咖啡醋栗風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:33:25

肯尼亞咖啡祈安布 AA 烏克慄慄×黑莓皇后 19/01批次｜半磅

NT$500

商品描述

風味｜花香、橙皮、佛手柑、黑醋栗、蔓越莓、黑莓、葡萄柚、萊姆氣泡飲

烘焙度｜淺焙

產區｜肯亞 (Kenya)祈安布(Kiambu)

海拔｜1,750M

品種｜SL28、 SL34

處理法｜肯亞式水洗處理法

烏克慄慄×黑莓皇后(Uklili) 與暱稱烏克麗麗的四絃琴ukulele有那麼點關係又沒有關係。 Uklili的發想，取自非洲最多人使用的語言之一「斯瓦希里語(kiswahili)」，斯瓦希里語也是肯亞的兩個官方語言之一，另一個官方語言是英文。

Uklili在斯瓦希里語裏的原文是nyeUsi maLKIa，nyeusi是黑色的意思，malkia則是皇后，合起來就是我們要呈現的，肯亞在精品咖啡產區中獨樹一格的標誌黑色風華，迷人的黑醋栗的經典風味。在我們巧妙的演譯組合兩個字根，Uklili的中文音譯烏克慄慄，恰如其分的表達出了慄慄分明的風味特色，又結合了四絃琴烏克麗麗輕快又雋永的曲風。

作爲烏克慄慄的初登場之作，每年精挑細選的肯亞批次，並不特別追求知名處理廠，而是以風味及實地探訪的判斷爲準，往往出現許多膾炙人口的高分佳作，許多原本不知名的處理廠也是被挖掘出來而成名。本批次選自肯亞近年非常出色的祈安布產區(Kiambu)，其中包含之前的超強作和姬處理廠，也是來自祈安布!

醋栗風味是千挑萬選的必要，不管從酸值、甜感及風味都非常全面的一支佳作，在不同的烘焙度亦可展現不同的風情。

淺烘焙在適當的養豆之後，甚至可以帶出細緻優雅的花香與佛手柑氣息。中焙以後，則多了橡木、楓糖漿的迷人風味。

♫風味短評

幹香是香甜的黑醋栗、黑莓、橙皮與花香。一入口是清新的葡萄柚與萊姆氣泡飲，接着浮出黑醋栗軟糖、蔓越莓與鮮明花香，尾段帶有橙皮、柚子與佛手柑香氣，層次感豐富多變，細膩迷人的肯亞風味。