手衝咖啡沖泡步驟詳解 咖啡粉怎麼衝咖啡 手衝咖啡最簡單的工具

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 09:58:16

圓豆咖啡含了2顆咖啡豆的養分,口感比一般咖啡豆更醇厚。沒有人能確定,至今也沒有足夠科學研究說明圓豆的由來,而每棵咖啡樹的咖啡果實中的種子都有5-10% 是圓豆。咖啡圓豆是由於在咖啡處理過程,完全是人工手挑才能區別與篩選這些圓豆。

 
   1. 溫熱濾紙和器具
 
將濾紙放入濾杯中使用微量的熱水,進行濾紙、濾杯與玻璃壺的溫熱。倒掉玻璃壺的熱水,讓沖泡出來的咖啡保有原始風味。
 
   2. 測量與研磨

咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細;約咖啡研磨機#3~#4刻度,將所需手衝的咖啡粉量放入濾杯濾紙中。
 
   3. 浸溼咖啡粉

進行第一次少量注水,熱水均勻將咖啡粉浸溼後停止注水。等待約20秒左右時間,讓咖啡粉的風味均勻釋放。
 
    4. 穩定注水
 
緩慢的將剩餘的水量進行注水,細嘴壺環繞1-2圈的方式覆蓋所有的咖啡粉,之後注水的咖啡粉形成蕈狀時約1/3或1/2上下畫同心圓;之時更要注意注水量不要過多也不要過少;滴漏完成後即可享用。

沖泡時所需咖啡粉量和水量比例爲1:18~22;熱水溫度約90°C。
 
在依個人喜好斟酌水量。

 

2019-10-14 13:49:03 責任編輯:未知

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