手衝咖啡沖泡步驟詳解 咖啡粉怎麼衝咖啡 手衝咖啡最簡單的工具

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:39:52

圓豆咖啡含了2顆咖啡豆的養分,口感比一般咖啡豆更醇厚。沒有人能確定,至今也沒有足夠科學研究說明圓豆的由來,而每棵咖啡樹的咖啡果實中的種子都有5-10% 是圓豆。咖啡圓豆是由於在咖啡處理過程,完全是人工手挑才能區別與篩選這些圓豆。

 
   1. 溫熱濾紙和器具
 
將濾紙放入濾杯中使用微量的熱水,進行濾紙、濾杯與玻璃壺的溫熱。倒掉玻璃壺的熱水,讓沖泡出來的咖啡保有原始風味。
 
   2. 測量與研磨

咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細;約咖啡研磨機#3~#4刻度,將所需手衝的咖啡粉量放入濾杯濾紙中。
 
   3. 浸溼咖啡粉

進行第一次少量注水,熱水均勻將咖啡粉浸溼後停止注水。等待約20秒左右時間,讓咖啡粉的風味均勻釋放。
 
    4. 穩定注水
 
緩慢的將剩餘的水量進行注水,細嘴壺環繞1-2圈的方式覆蓋所有的咖啡粉,之後注水的咖啡粉形成蕈狀時約1/3或1/2上下畫同心圓;之時更要注意注水量不要過多也不要過少;滴漏完成後即可享用。

沖泡時所需咖啡粉量和水量比例爲1:18~22;熱水溫度約90°C。
 
在依個人喜好斟酌水量。

 

2019-10-14 13:49:03 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄