精品咖啡豆
手衝咖啡沖泡步驟詳解 咖啡粉怎麼衝咖啡 手衝咖啡最簡單的工具
圓豆咖啡含了2顆咖啡豆的養分，口感比一般咖啡豆更醇厚。沒有人能確定，至今也沒有足夠科學研究說明圓豆的由來，而每棵咖啡樹的咖啡果實中的種子都有5-10% 是圓豆。咖啡圓豆是由於在咖啡處理過程，完全是人工手挑才能區別與篩選這些圓豆。
1. 溫熱濾紙和器具
將濾紙放入濾杯中使用微量的熱水，進行濾紙、濾杯與玻璃壺的溫熱。倒掉玻璃壺的熱水，讓沖泡出來的咖啡保有原始風味。
2. 測量與研磨
咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細；約咖啡研磨機#3~#4刻度，將所需手衝的咖啡粉量放入濾杯濾紙中。
3. 浸溼咖啡粉
進行第一次少量注水，熱水均勻將咖啡粉浸溼後停止注水。等待約20秒左右時間，讓咖啡粉的風味均勻釋放。
進行第一次少量注水，熱水均勻將咖啡粉浸溼後停止注水。等待約20秒左右時間，讓咖啡粉的風味均勻釋放。
4. 穩定注水
緩慢的將剩餘的水量進行注水，細嘴壺環繞1-2圈的方式覆蓋所有的咖啡粉，之後注水的咖啡粉形成蕈狀時約1/3或1/2上下畫同心圓；之時更要注意注水量不要過多也不要過少；滴漏完成後即可享用。
沖泡時所需咖啡粉量和水量比例爲1:18~22；熱水溫度約90°C。
在依個人喜好斟酌水量。
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