牙買加咖啡莊園馬菲斯河堤/華倫福/老客棧/RSW莊園咖啡特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:40:29

舉世聞名的藍山咖啡，出自牙買加，對日本人來說，這是值得以五花馬千金裘相換的精品。藍山山脈綿亙於牙買加島東部。這座山所以有這樣的美名，是因爲初次抵達牙買加的英國士兵看到山峯籠罩着藍色的光芒，便大呼：「看啊，藍色的山。」實際上，牙買加島被加勒比海環繞，每當晴朗的日子，燦爛的陽光照射在海面上，遠處的羣山因爲蔚藍海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍色氛圍中，這是夢與詩在縹緲空靈間最接近的一方土。在這肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差極大。更重要的是，午後的藍山，雲霧籠罩整個山頂，不僅爲咖啡樹自然遮陽，還可以帶來豐沛的水氣，讓藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。

藍山咖啡產區位在牙買加東邊，在法定產區海拔900公尺~ 1650公尺的咖啡纔是真正【牙買加藍山咖啡】 (Jamaica Blue Mountain)，生長於海拔高度450~ 900公尺的只能叫做【牙買加高山咖啡】(Jamaica High Mountain)，而低於海拔450公尺所生長的咖啡則是【牙買加上選咖啡豆】(Jamaica Supreme)，高於1650公尺以上即爲保育森林，不得種植咖啡。

在嚴格的品質分級制度下，牙買加目前只有四個法定莊園可稱爲【牙買加藍山咖啡：JBM】(Jamaica Blue Mountain)，這四個莊園是Mavis Bank(馬菲斯河堤)、Wallenford(華倫福)、Old Tavern(老客棧) 和RSWEstates(RSW莊園)。其中 R.S.W.莊園所生產的咖啡，只佔所有藍山咖啡的百分之一，是稀有中的精品。

R.S.W. 是三個農場的字頭縮寫，分別是 Resource、Sherwood Forest和 Whitfield Hall，高度分佈在 1200 公尺到 1600 公尺。 R.S.W 是藍山產區中，海拔最高的幾個莊園，由於海拔高，午後山上時常瀰漫着陰涼的雲霧，避免中午過熱的陽光照射，咖啡果實的生長和養分吸收更爲完整。

後續將引進極負盛名的Mavis Bank(馬菲斯河堤莊園)與Sherwood Forest (雪伍德森林莊園)，雪伍德森林莊園過去以RSW莊園商標出口，今年以獨立商標「SFCC」（Sherwood Forest Coffee Co.）發行。