牙買加藍山克里夫頓農場鐵皮卡咖啡特點水洗中深烘藍山咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-15 16:43:11

牙買加藍山咖啡介紹：

產區：牙買加藍山

莊園：克里夫頓農場

海拔：1310米

處理方式：水洗處理

品種：鐵皮卡

烘焙程度：中深烘焙

關於【克里夫頓】這個農場是牙買加至今仍在正常運轉的最古老的咖啡產地，並且在牙買加僅有克里夫頓農場具有“熱帶雨林”標誌；藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植，被確認爲是非常優質且聞名世界的藍山咖啡產地，其優雅的大房子農場位於紐卡斯爾地區的島嶼，坐落在海拔在1310.64米的凱瑟琳山頂東部斜坡上。

真正的【牙買加藍山】是有認證的，克里夫頓莊園是唯一獲得（RFA）雨林水蛙認證的咖啡莊園，只有符合"可持續農業體系標準"纔可獲得認證。

藍山又各分四個等級：從質量來分由上到下依次爲：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照CIB的標準，種植在海拔666米以上咖啡才被稱爲【牙買加藍山咖啡】，在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲【牙買加高山咖啡】，藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲【牙買加咖啡】，其中NO.1的藍山生豆基本標準是17目以上的豆子、瑕疵率低於3%、含水率13%左右等，鐵皮卡品種。