洪都拉斯聖胡安喜多人工採摘咖啡風味 精品咖啡產區種植海拔

洪都拉斯咖啡：

洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。有六大產區，主要位於西部、南部的科班區（Copan）、歐巴拉卡區Opalaca）、蒙德西猶斯（Montecillos）、鞏瑪阿瓜（Comayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）、帕拉索（El Paraiso）。

產精品咖啡的海拔區域平均栽種高度爲1100米以上，以海拔劃分爲三個等級，Standard級，栽種高度爲1000米；HG級，栽種高度爲1000-1500米；SHB級，栽種高度爲1500米以上。

 聖胡安喜多是洪都拉斯中部的一個小村莊，位於洪都拉斯首都特古西加爾巴東北部40公里。該鎮是Francisco Morazán的轄區，莊園位於La Tigra國家公園的緩衝區內，有獨立的雨林生態系統，其氣候和海拔高度非常有利於出產高質量的咖啡豆，種植在海拔1450-1550米的山上，靠香蕉，鱷梨，木瓜等果樹進行遮陰。

人工採摘，然後再從中挑選出成熟的果實，採摘的時間往往需要幾個星期。用的是水洗法來處理咖啡豆，先經過浸泡挑出浮豆，再用機器剝去果皮果肉，當地農民認爲體積愈大的果實代表成熟度越好，進行10-12小時發酵，再水洗乾淨，最後在非洲曬牀乾燥8到10天，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道。

風味：焦糖甜感很明顯，烤堅果，牛奶巧克力，飽滿的奶油質感，輕微的香料和烏龍茶的尾段。