尼加拉瓜象豆與衍生咖啡品種故事 馬拉哥吉佩與馬拉卡杜拉特點

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:44:29

尼加拉瓜咖啡介紹:

1840~1940年間,是尼加拉瓜的“咖啡熱潮”,咖啡開始變成尼加拉瓜的主要外銷作物,政府大力推動下,外國公司可以輕易投資或獲取土地,催生了大型莊園的誕生。後有獨裁統治者Somoza建立咖啡合作社(1936~1979),但後來很快被桑定民族解放陣線(Sandinistas)推翻,1979年,尼國進入共產統治,咖啡貿易由此變得十分艱難。美國中情局開始支持反叛軍(Contras),企圖推翻新政,爲獲取更大利益,他們不惜攻擊咖啡工人的車輛、破壞處理廠,製造動亂,這對於尼國咖啡又是一大打擊,儘管如此,咖啡依舊是尼國最重要的外銷經濟作物。20世紀後,又經歷了咖啡價格大跌(1999~2003)與颶風、千禧年乾旱。今日,尼國約有4萬名咖啡農,由於化肥資金短缺,所以咖啡樹多爲有機種植,咖啡農開始專注品質、重視產銷履歷,(“產銷履歷”即是咖啡可追朔到單一莊園,或是生產者所組成的共同合作社。)尼國咖啡產業有了逐漸回春的跡象。

象豆與衍生品種

【馬拉哥吉佩Maragogipe】

尼加拉瓜咖啡的體積算是所有咖啡豆中比較大的,其中以馬塔加爾巴區所產的尼加拉瓜象豆(Maragogipe)巨型豆最具特色。尼加拉瓜象豆該種巨型豆顆粒較一般咖啡豆大,也被稱爲象豆,屬於阿拉比卡自然突變種。根據土壤的生長情況,尼加拉瓜象豆的味道會有所不同,而貧瘠的土壤會減弱咖啡的味道。這就是爲什麼它經常被稱爲“不太有味道”的咖啡。而在咖啡世界裏,尼加拉瓜象豆由於產量低,是一個不算太常見的品種,所以也深受咖啡迷的喜愛。

【馬拉卡杜拉Maracaturra】

這個品種來自於象豆與卡杜拉的混合,既有前者的飽滿體型又有後者的甘甜風味,常見於尼加拉瓜。跟象豆一樣,馬拉卡杜拉咖啡豆有很大的體型。不幸的是,這個品種很容易會有葉鏽病,因此需要高度的照料,它的風味帶有熱帶水果及明亮的酸度。

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2019-11-12 17:03:25 責任編輯:未知

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